Le pâté est un apéritif populaire, dont il existe de nombreux types et recettes. Certaines pâtes, comme le foie gras, nécessitent des ingrédients rares, d'autres peuvent être fabriquées à partir des aliments les plus simples.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 300 g de foie de poulet;
- 1 tasse de lait;
- 1 oignon;
- 2 pommes
- 1, 5 tasse de vin blanc sec;
- 3 œufs;
- feuille de laurier;
- 100 g de beurre;
- huile végétale;
- sel et poivre.
Manuel d'instructions
1
Faire un pâté de foie de poulet doux. Commencez par préparer les abats. Coupez le foie et remplissez de lait. Laissez-le dans un endroit frais pendant plusieurs heures.
2
Prenez soin des pommes. Faites-les cuire au four ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, épluchez le fruit, retirez le noyau dur, écrasez-le avec une fourchette en purée et mettez-le au robot culinaire.
3
Pelez l'oignon, hachez-le finement. Faire revenir 5 minutes dans de l'huile végétale préchauffée. Mettez les oignons frits dans les pommes.
4
Faites fondre le beurre dans une casserole. Versez-le sur le reste des ingrédients dans le bol de la moissonneuse-batteuse, ajoutez le vin. Écraser la feuille de laurier en poudre et la verser dans le mélange. Sel et poivre. Tapoter le foie de poulet avec une serviette en papier, retirer le reste du lait et le mettre dans le bol de la moissonneuse-batteuse. Casser les œufs là-bas. Broyer la masse dans la moissonneuse-batteuse jusqu'à consistance lisse.
5
Versez la pâte obtenue dans un plat allant au four, huilé. Couvrez-le de papier d'aluminium pour que le plat ne brûle pas. Préchauffez le four à 180 degrés. Mettez-y la pâte pendant 40 à 50 minutes. La disponibilité peut être déterminée par la couleur - la masse doit devenir grisâtre.
6
Refroidissez la pâte préparée en la transférant dans un autre récipient. Il doit être servi froid, il est préférable de le conserver au réfrigérateur dans un emballage avec un couvercle. Cependant, notez que même dans de telles conditions, il est conseillé d'utiliser le plat pendant plusieurs jours.
7
Avant de servir, coupez la pâte en tranches. Il doit être accompagné d'une baguette fraîche ou d'un toast de pain ordinaire. Des petits pains de céréales frais conviennent également. Un bon ajout à un tel plat serait également la laitue frisée, les cornichons et les olives. Pour un pâté au goût délicat, différentes variétés de vin blanc, par exemple les sauternes, conviennent. Le cidre de pomme peut également être une option intéressante.
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