Beaucoup de gens comparent le sauté de légumes au ragoût, mais il y a une grande différence. Lors de la cuisson, les légumes sautés sont frits - cela leur donne une belle couleur dorée et un merveilleux goût autosuffisant!
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Ingrédients pour le plat principal:
- - champignons 300 g
- - poireau 100 g
- - poivron 1 pc.
- - sauce soja 1 cuillère à soupe. l
- - châtaignes 10 pièces
- - huile d'olive 50 ml.
- - branches de céleri 120 g
- Ingrédients pour sauce aigre-douce:
- - vin blanc sec 50 ml
- - fécule de pomme de terre ½ cuillère à café
- - eau 70 ml.
- - citron vert 1 pc.
- - poivron 1 pc.
- - poireau 50 g
- - menthe fraîche
- - sucre 1 c.
Manuel d'instructions
1
Pour cuire un ragoût de légumes, coupez le poireau en petits anneaux.
2
Rincez et nettoyez les champignons, coupez-les avec de fines plaques.
3
Rincez et épluchez les graines, puis vous devez les couper en petits cubes.
4
Pelez soigneusement les châtaignes de la peau et coupez-les en petits morceaux.
5
Versez l'huile d'olive dans la poêle et ajoutez les poireaux précédents, le céleri et faites sauter.
6
Ensuite, ajoutez du poivron et des champignons à l'oignon avec du céleri - tout doit être sauté pendant environ 3 minutes.
7
Ajouter les châtaignes pelées et hachées à la poêle, mélanger et maintenir le feu pendant encore deux minutes.
8
Pour préparer la sauce, trempez d'abord l'amidon dans l'eau.
9
Hacher les poireaux, les poivrons et les feuilles de menthe. Pressez le jus de citron vert.
10
Dans une casserole préchauffée, mettez tous les ingrédients hachés, ajoutez le jus de lime et le vin. Laisser mijoter environ 2 minutes.
11
Versez de l'eau féculente dans le mélange et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe.
12
Au moment de servir, mettre le sauté dans l'assiette et verser la sauce. La sautée doit être servie sous une forme chaude et utiliser des légumes verts pour la décoration.