Le capelan est un poisson très sain, mais très gras. Préparé selon cette recette, il s'avère diététique, juteux, tendre, savoureux et ressemble à une tarte. Salez et poivrez modérément à votre goût.
Choisissez votre recette
Nous aurons besoin de:
- 700 gr. capelan fraîchement congelé
- 3 têtes d'oignon moyennes
- 700 gr. pommes de terre
- poivre noir moulu
- du sel
- feuille de laurier
- l'aneth et le persil.
Méthode de cuisson
Versez le capelan congelé avec de l'eau froide ou mettez-le simplement dans un bol peu profond et laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il dégèle progressivement. Pendant que le poisson dégèle, nous nettoyons les pommes de terre et les oignons, lavons mes légumes. Nous coupons des pommes de terre avec des assiettes rondes ne dépassant pas un demi-centimètre d'épaisseur. Lorsque le capelan dégèle, il est bien lavé sous l'eau courante. Ensuite, nous prenons la casserole, en choisissant la taille afin que le capelan la remplisse uniformément. Vous pouvez utiliser une petite plaque à pâtisserie. Le capelan préparé est fermement placé un à un vers le bas avec l'abdomen dans une casserole ou une plaque à pâtisserie.
Saler légèrement et saupoudrer de poivre. Nous coupons l'oignon en fines plaques le long de la tête et le posons sur le poisson pour qu'il ne soit pas visible. Encore un peu de sel et de poivre. Nous prenons les pommes de terre et les répartissons exactement sur toute la surface afin que les oignons soient complètement recouverts. S'il reste de la pomme de terre, répartissez-la uniformément sur le dessus. Salez un peu plus, poivrez et mettez 3-4 feuilles de laurier. Si une casserole est utilisée, nous la couvrons d'un couvercle. Nous faisons cuire la plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium. Nous avons mis au four pendant 35-40 minutes à 180 degrés. Au moment de servir, distinguer les légumes verts.