Les rouleaux de chou paresseux ressemblent à leurs homologues "classiques" en termes de composition du produit, mais le processus de préparation est beaucoup plus simple: vous n'avez pas à vous soucier d'un chou de chou, à le démonter en feuilles séparées et à vous débarrasser des veines dures. Vous pouvez faire cuire des rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse, au four ou dans une poêle à frire.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour le chou farci:
- - viande hachée - 700 grammes;
- - chou blanc - 200-300 grammes;
- - oignon - 1 tête;
- - riz - ½ tasse;
- - œuf - 1 pièce;
- - sel et poivre noir au goût,
- - farine à désosser;
- - huile végétale pour friture.
- Pour la sauce:
- - carottes - 1 pièce;
- - poivron - 1 pièce;
- - oignon - 1 pièce;
- - crème sure - ½ tasse.
- Ou:
- - jus de tomate - 2 verres;
- - crème sure - ½ tasse.
Manuel d'instructions
1
Pour préparer des rouleaux de chou paresseux, vous aurez besoin d'environ 700 grammes de viande hachée. Habituellement, de la viande hachée de bœuf et de porc en tête-à-tête est utilisée pour ce plat, mais si vous voulez que le plat soit moins gras, vous pouvez augmenter la proportion de bœuf. Passez la viande dans un hachoir à viande avec l'oignon, ajoutez un œuf à la viande hachée, ainsi que du sel et du poivre noir moulu au goût.
2
Rincer un demi-verre de riz et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans de l'eau légèrement salée (10-15 minutes après l'ébullition). Jetez-le dans une passoire, laissez-le s'écouler, secouez-le plusieurs fois de manière intensive pour éliminer l'excès d'humidité et ajoutez du riz à la viande hachée.
3
Hacher finement 200-300 grammes de chou. Placer le chou dans une casserole, verser de l'eau chaude, puis porter à ébullition et cuire 3-4 minutes (grâce à cette opération, le chou deviendra plus mou). Jetez dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Ajouter le chou à la viande hachée et au riz et bien pétrir.
4
Former des rouleaux de chou paresseux à partir du mélange viande-riz-chou - petites escalopes rondes ou oblongues. Roulez-les dans la farine.
5
Faire chauffer l'huile végétale pour la friture dans une poêle et faire frire légèrement le chou farci des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré (5-7 minutes). Si vous faites cuire des rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse - faites-les également dorer des deux côtés en mode «Friture» ou «Cuisson» (12-15 minutes chacun).
6
Faites une sauce aux légumes. Pelez les oignons et les carottes, libérez les poivrons du cœur. Hacher finement l'oignon et le poivre, râper les carottes sur une râpe grossière. Faites revenir légèrement les légumes, ajoutez la crème sure, versez un demi-verre d'eau, salez et portez à ébullition.
7
Au lieu de la sauce aux légumes, vous pouvez faire cuire une sauce tomate simple, souvent utilisée par les femmes au foyer pour une recette de rouleaux de chou paresseux. Mélangez deux verres de jus de tomate (ou diluez 100 grammes de concentré de tomate dans un verre et demi d'eau) et un demi-verre de crème sure.
8
Si vous faites cuire des rouleaux de chou paresseux au four - mettez les escalopes dans un plat allant au four, en versant la sauce sur chaque couche. Placer dans un four préchauffé à 170-180 ° C et cuire 35-40 minutes.
9
Pour préparer des rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse, placez-les dans un bol, remplissez de sauce et faites cuire en mode "Ragoût" pendant 50 à 60 minutes. De même, vous pouvez faire cuire des rouleaux de chou dans une casserole profonde, en le couvrant d'un couvercle. Mais le temps de cuisson dans ce cas est préférable de réduire à 30-35 minutes.