Préparer un dessert doux, faible en calories et sain sous forme de marmelade à la maison n'est pas difficile. Comme base, vous pouvez utiliser des baies ou du jus, une boisson aux fruits. Pour une marmelade de fraises légère et rafraîchissante, utilisez des fraises fraîches ou surgelées.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Produits:
- • Baies (fraises, myrtilles, groseilles) - 350 grammes ou jus fini (boisson aux fruits) - 200 ml
- • Eau - 50 ml (facultatif si les baies ne sont pas juteuses)
- • Sucre - 100-110 grammes
- • Agar-agar - 1 cuillère à café pleine
- Vaisselle:
- • Ragoût
- • Moules à chocolat ou à glace
Manuel d'instructions
1
Si vous utilisez des baies fraîches, elles doivent d'abord être écrasées avec un mélangeur à l'état de purée. Dans le cas où les baies fraîches ou les fruits sélectionnés pour la marmelade ne sont pas très juteux et que la purée de pommes de terre est épaisse, ajoutez ensuite environ 50 ml d'eau.
2
La purée de fraise obtenue ou le jus de fruit préparé (jus) doit être divisé en deux parties: 50 ml et 150 ml. Mesurer l'agar-agar avec une cuillère sèche et mélanger avec une petite portion de jus ou de purée de baies liquide. L'agar-agar doit gonfler dans un liquide pendant environ 10-15 minutes, mais ne le laissez pas plus d'une demi-heure.
3
Pendant que l'agar-agar gonfle, versez le jus restant (150 ml) dans le ragoût, ajoutez le sucre granulé et faites bouillir le sirop à feu moyen. Pour maximiser la conservation des vitamines dans les fraises ou dans une autre base utilisée, la marmelade n'est bouillie que jusqu'à l'apparition des premières bulles.
4
Dès qu'une légère ébullition est apparue, un mélange d'agar-agar avec du jus a été versé dans le ragoût et soigneusement agité avec une spatule, ne permettant pas de brûler. L'agar-agar doit nécessairement bouillir, contrairement à la gélatine! Faire bouillir la marmelade pendant environ 5 minutes.
Lorsqu'elle est chaude, la marmelade sera liquide, mais elle se fixe instantanément avec les proportions correctes des ingrédients. Par conséquent, dès qu'il bout un peu, il est immédiatement versé dans des moules. Il est préférable d'utiliser de simples moules en silicone ou des moules à glace en plastique. Dans les cas extrêmes, vous pouvez le verser dans un récipient ordinaire et, après durcissement, couper la marmelade finie en morceaux bouclés.
5
Laissez la marmelade chaude sur la table à température ambiante jusqu'à refroidissement, puis les moules peuvent être réarrangés au réfrigérateur. Retirer les marmelades préparées et, si désiré, saupoudrer de petit sucre.
Conseils utiles
Plus les baies ou les fruits sont acides, plus l'agar-agar sera nécessaire. Concentrez-vous sur les proportions suivantes: pour 180-200 ml de liquide, une cuillère à café d'agar-agar incomplète est nécessaire. Mais plus l'acidité du liquide est élevée, par exemple en utilisant du jus d'orange, plus vous devez mettre d'agar-agar.