L'okara est un gâteau issu de la production de lait de soja. Il a une valeur nutritionnelle élevée, est idéal pour la nutrition lors de l'observation du jeûne orthodoxe et convient également dans le régime alimentaire des végétariens, des végétaliens et des personnes souffrant d'ulcère gastro-duodénal, d'allergies alimentaires, de dermatite atopique, de diabète sucré.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - okara - 1 - 1, 5 tasses
- - lait de soja - 2 cuillères à soupe.
- - épices au goût
- - pommes de terre - 100 g
- - champignons - 100 g
- - sel - au goût
- - huile végétale - 2-3 cuillères à soupe
- - chapelure - 2-3 cuillères à soupe
Manuel d'instructions
1
Pour commencer, nous devrions parler brièvement de la façon d'obtenir de l'okara - farine de soja. Vous aurez besoin de soja sec et d'eau ici. Le rapport est pris à raison de 100 à 700 ml d'eau pour 100 grammes de soja. Cela ne tient pas compte
l'eau qui sera nécessaire pour le trempage. Et cela représente 3 à 4 litres d'eau du robinet.
2
Rincer le soja et placer dans n'importe quel récipient approprié. Remplissez d'eau. Dans cet état, les grains durent de 12 à 16 heures, période pendant laquelle
Changer l'eau 3-4 fois; à chaque fois, avant de verser le soja avec de l'eau fraîche, il faut bien rincer les haricots.
Égoutter et verser environ la moitié du volume du liquide calculé. Alors, versez 100 à 350 ml d'eau sur 100 grammes de soja. Le volume restant est ajouté
après que le liquide a été filtré.
Filtrez le liquide à l'aide d'un chiffon dense, extrayez bien une masse épaisse.
À la sortie, nous obtenons donc du lait de soja cru de haute qualité et de la farine de soja - okaru.
3
Prenez 1 à 1, 5 tasse d'okara, cette quantité est obtenue à partir de 100 grammes de soja sec. Mettre dans un bol, ajouter les pommes de terre crues pelées râpées sur une râpe fine, des tranches moyennes de champignons hachées, du sel et
épices. Versez 1 à 2 cuillères à soupe de lait de soja pour rendre la viande hachée juteuse.
4
Remuer la masse, former une petite taille des boulettes de viande, qui doivent être craquelées puis noircies dans une poêle sous le couvercle, avec l'ajout d'huile, à feu doux.
5
Environ 7 minutes après le début du traitement thermique, tournez doucement le maigre
burgers d'okara et faire frire encore 7 minutes. Ajoutez ensuite 100 ml d'eau dans la casserole et laissez mijoter à feu vif jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Maintenant, la casserole peut être retirée du feu.
6
Laisser les escalopes d'Okara dans une casserole sous le couvercle pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, ils peuvent être servis avec un plat d'accompagnement de légumes frais ou bouillis, du riz ou des pâtes.