Les anneaux de calmars frits dans la pâte sont considérés comme l'un des snacks à la bière préférés des hommes. Seulement si vous décidez de faire une soirée bière, préparez-vous au fait que le calmar ne suffit toujours pas à tout le monde. Ils s'avèrent si savoureux qu'ils quittent la table avant le moment où la bière a le temps de s'épuiser.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 0, 5 kg de calmar
- 4 œufs
- 1 verre de bière
- 1, 5 tasse de farine
- du sel
- huile végétale
Manuel d'instructions
1
Nettoyer les carcasses de calmars du film qui les recouvre, retirer la crête intérieure, couper les tentacules, laver soigneusement les tubes résultants, les sécher avec une serviette, couper en anneaux. Pliez les anneaux résultants sur une serviette de sorte que la dernière humidité restante s'en écoule.
2
Séparez les jaunes des protéines, mettez les protéines au réfrigérateur pour les refroidir un peu. Dans un autre bol, mélanger les jaunes avec la bière, la farine et le sel dans une pâte épaisse. Au lieu de la bière, vous pouvez prendre n'importe quel autre liquide - du lait, de l'eau et même de la saumure.
Remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle se transforme en une masse homogène.
3
Retirer les écureuils du réfrigérateur, battre au batteur à grande vitesse jusqu'à obtenir une mousse stable. En effectuant des mouvements doux, mélangez la mousse protéinée dans la pâte existante.
4
Prenez les anneaux de calmar un à la fois, plongez-les dans la pâte et plongez dans l'huile bouillante pendant 1-2 minutes. Il suffit d'attendre que la pâte s'attrape autour du calmar, et vous pouvez immédiatement le retirer de l'huile. Sécher les anneaux finis sur une serviette pour en retirer l'excès de graisse.
Conseils utiles
Si vous avez encore une pâte supplémentaire, faites-y frire des rondelles d'oignon. Ils seront un excellent ajout au calmar.