Les gâteaux sont des pâtisseries à base de pâte sucrée farcies et décorées de crème. Dans la cuisine nationale de n'importe quel pays, vous pouvez trouver des dizaines, voire des centaines de recettes de gâteaux différentes: biscuit ou feuilleté, avec des fruits, des noix, toutes sortes de crèmes et de saveurs. Il y a tellement d'options de cuisine que même la dent sucrée la plus aimée ne peut pas se permettre de toutes les essayer. Préparer un gâteau aux fraises avec du basilic est simple, pour cela, vous devez connaître la recette et effectuer toutes les étapes avec précision.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Pour le test:
- 500 g de farine;
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe. l sucre en poudre;
- 350 g de beurre;
- 4 cuillères à soupe. l d'eau.
- Pour la crème:
- 6 jaunes d'oeufs;
- 150 g de sucre;
- 50 g de farine;
- une pincée de sel;
- 2 cuillères à soupe de lait;
- gousse de vanille;
- un bouquet de basilic.
Manuel d'instructions
1
Tamisez la farine au tamis deux ou trois fois et posez une lame sur une table. Au milieu, faire un petit "puits", ajouter l'oeuf cassé, le sucre glace, le beurre et verser dans l'eau glacée. Mettez d'abord une bouteille d'eau minérale dans le congélateur.
2
Mélanger ensuite tous les ingrédients, bien mélanger, pétrir immédiatement la pâte. Lorsqu'il devient homogène et doux, roulez-le en boule, enveloppez-le dans un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant vingt à trente minutes.
3
Une fois le temps écoulé, retirer la pâte réfrigérée, l'étaler sur une surface saupoudrée de farine. Mettez-le sous une forme graissée, couvrez de papier sulfurisé et appuyez légèrement dessus. Utilisez des haricots, des haricots ou des pierres spéciales comme oppression.
4
Placez ensuite le moule dans un four préchauffé à 220 degrés. Cuire le gâteau pendant quinze à vingt minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, retirez-le soigneusement et laissez refroidir sur le gril.
5
Préparez la crème à ce moment. Séparez les jaunes des protéines, mélangez-les avec du sucre et battez bien. Mélanger la farine avec le sel, la verser progressivement dans les jaunes, en remuant constamment.
6
Dans le lait, mettre la gousse de vanille, porter à ébullition, éteindre, laisser reposer dix minutes. Versez ensuite un mince filet de lait dans les jaunes, en fouettant continuellement.
7
Verser la crème dans une casserole profonde, et en remuant très activement, porter à ébullition à feu moyen. Baisser le feu, cuire quelques minutes. Après cela, passez-le au tamis fin et laissez-le refroidir.
8
À la toute fin, dans une crème rafraîchissante mais encore assez chaude, ajoutez des feuilles de basilic coupées en fines lamelles. Assurez-vous de le remuer périodiquement pour éviter la formation de film.
9
Sur un gâteau refroidi, appliquez la crème, étalez bien les baies. Coupez leurs queues de façon à ce qu'elles soient placées à la verticale. Bon appétit!