Les crucians préparés selon cette recette n'ont pas d'odeur spécifique de poisson de rivière; le plat s'avère délicat et aromatique.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - petite carpe carassin - 1 kg;
- - crème sure - 300 g;
- - oignons - 3 pièces;
- - beurre - 100 g;
- - lait - 1 l;
- - sel et poivre noir - au goût.
Manuel d'instructions
1
Préparez le poisson. Nettoyez-le des écailles, retirez les branchies et les entrailles. Saler un peu le lait et y mettre du carassin pendant environ 30 minutes. Après cela, sortez-les, séchez-les avec une serviette en papier, salez et assaisonnez avec du poivre.
2
Faites frire Karasey dans le beurre des deux côtés jusqu'à ce que la moitié soit cuite. Peler les oignons, les laver sous un jet d'eau fraîche et les hacher en petits morceaux.
3
Transférer le poisson frit dans une casserole ou un plat allant au four. Saupoudrer d'oignon. Versez la crème sure et mettez au four préchauffé pendant 15 minutes.
4
En accompagnement de la carpe carassin, les jeunes pommes de terre bouillies faites maison et une salade de légumes frais sont parfaites.
Conseils utiles
Pour éviter que les poissons de rivière ne collent à la poêle pendant la friture, séchez-les avec une serviette en papier.