Bientôt le Nouvel An et nous commençons lentement à penser à quoi cuisiner sur la table des fêtes. Le soir du Nouvel An, je commence à cuisiner une dinde farcie aux pruneaux, aux pommes et aux noix. Je décore le plat fini avec du citron, des herbes et des cônes décoratifs. Beau, savoureux et festif.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 1 dinde de taille moyenne;
- - un peu de sel;
- - un peu de poivre noir;
- - 1 verre de crème sure;
- - 50 g de beurre;
- - 50 g de mayonnaise.
- Pour le remplissage:
- - 1 verre de riz;
- - 500 g de pruneaux;
- - 500 g de noix;
- - 500 g de pommes.
- Pour la cuisson:
- - 75 g d'huile végétale.
Manuel d'instructions
1
Nous lavons la dinde, s'il reste des plumes sur la carcasse, nous pouvons les retirer en toute sécurité.
2
Mettez les pruneaux dans un bol, versez de l'eau tiède et laissez reposer dix minutes. Puis on égoutte l'eau, on rince et on sèche.
3
Laver les pommes, peler, retirer le noyau.
4
Riz lavé des impuretés.
5
Transformez les pruneaux, les noix et les pommes pelées dans un hachoir à viande. Mélanger la garniture avec du riz.
6
Nous remplissons la dinde de garniture, nous cousons dans l'abdomen.
7
Dans une tasse, mélanger la crème sure, la mayonnaise et le beurre ramolli, le sel et le poivre au goût (vous pouvez ajouter un peu de paprika si vous le souhaitez). Avec le mélange résultant, graisser la carcasse de dinde.
8
Nous graissons la forme résistante à la chaleur avec de l'huile végétale (vous pouvez faire cuire une dinde sur une plaque à pâtisserie, c'est déjà optionnel). Mettez la dinde en forme.
9
Sur le four, réglez la température à 180 degrés, réchauffez-vous. Nous avons mis la dinde au four et cuit pendant environ deux heures. Lors de la cuisson, arrosez la dinde avec une petite quantité de graisse fondue.
10
Nous transférons la carcasse finie de la dinde dans le plat, retirons les cordes. Garnir de fines tranches de citron et de brins d'herbes fraîches (au goût).