Malgré le fait que les magasins proposent diverses boîtes d'assaisonnement à base de raifort, de nombreuses femmes au foyer ont tendance à cuisiner du raifort à la maison. Il y a une explication accessible à cela: avec des coûts de temps minimes, vous pouvez obtenir une épice d'un tel degré de netteté que les ménages aiment.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- racines de raifort;
- sel;
- le sucre
- vinaigre
Manuel d'instructions
1
Prenez les racines et faites-les tremper dans l'eau pendant 10 à 15 minutes pour éliminer l'excès de saleté et de sable. Après cela, épluchez le raifort. L'épaisseur de la couche coupée dépend de la qualité du matériau de départ. Parfois, le raifort est si endommagé que lorsque vous essayez de le nettoyer des traces d'activité des insectes, presque une grande partie de la racine est coupée.
2
Rincez à nouveau le raifort pelé, puis broyez-le pour obtenir une consistance homogène. Les amateurs de sensations fortes peuvent utiliser une râpe, mais dans ce cas, vous devez immédiatement préparer un foulard ou une serviette. Les vapeurs dégagées lors du broyage du raifort ne sont pas inférieures dans leur acuité à l'oignon. Par conséquent, il est beaucoup plus facile d'utiliser un hachoir à viande, sur lequel un sac en plastique ordinaire est mis et fixé avec une bande élastique.
3
Mettez le raifort en rouleau dans un bocal en verre, versez-y un peu d'eau bouillante, versez le sucre et le sel. L'eau donne à l'assaisonnement une douceur. La quantité de sel et de sucre dépend des préférences gustatives, mais un pot de 200 grammes contient suffisamment d'épices sur la pointe du couteau. Si le raifort est préparé directement pour le service et non pour un stockage ultérieur au réfrigérateur, d'autres additifs ne sont pas nécessaires.
4
Dans le cas où le raifort est récolté pour l'avenir, ajoutez-y un peu de vinaigre de table. Vous devez conserver l'assaisonnement dans un plat avec un couvercle hermétiquement fermé, sinon le raifort perdra son odeur. Dans le réfrigérateur, une boîte de raifort peut durer plusieurs semaines, mais le plus délicieux est le raifort frais.
Faites attention
L'assaisonnement au raifort stimule le tractus gastro-intestinal, donc si vous avez des problèmes d'estomac, vous devez l'utiliser avec prudence.
Conseils utiles
Le raifort fait maison souligne non seulement parfaitement le goût de la gelée ou d'autres plats de viande. Il aide à améliorer l'appétit et la libération des sucs digestifs. Servez-le sur la table sous sa forme pure ou sous forme de sauce à la crème sure ou à la tomate.
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