La cuisson de la truite au bain-marie vous permet de conserver au maximum son goût et ses nutriments naturels. Ce poisson, comme les autres saumons, est très tendre, il est donc important de ne pas trop le sécher et de ne pas en faire trop avec les assaisonnements. Cuit à la vapeur, il servira de merveilleux déjeuner ou dîner tôt, surtout si vous êtes au régime.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- la truite;
- citron
- chaudière double.
Manuel d'instructions
1
Nettoyez la truite, éviscérez-la et retirez la tête. Avec un couteau très tranchant, coupez le poisson en morceaux épais (4-5 cm), divisez chaque morceau en deux le long de la crête et retirez les os et la peau. Vous obtiendrez de petits morceaux de filet.
2
Bien rincer les morceaux sous l'eau froide et les sécher.
3
Saler chaque morceau, saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu. L'assaisonnement lors de la cuisson de la truite de cette façon est préférable de ne pas l'utiliser ou de le mettre dans un compartiment spécial pour l'assaisonnement dans une double chaudière.
4
Lavez soigneusement le citron et frottez-le avec une brosse dure. Couper en tranches.
5
Versez de l'eau dans une double chaudière jusqu'au repère Max.
6
Mettez le poisson préparé dans un récipient afin qu'il y ait des espaces entre les morceaux de poisson. Il ne doit pas rester serré - cela augmentera considérablement le temps de cuisson. S'il y a beaucoup de poissons, vous pouvez utiliser deux conteneurs.
7
Placer des tranches de citron sur le poisson.
8
Réglez le temps de cuisson selon les instructions de la double chaudière.
9
Avant de servir, retirer le citron usé et saupoudrer les morceaux de poisson de jus de citron.
Conseils utiles
En accompagnement, le brocoli convient très bien à de telles truites. Il peut être bouilli ou cuit à la vapeur, et en même temps avec du poisson, si vous avez un bol pour cuisiner des soupes dans un ensemble complet pour une double chaudière. Le temps de cuisson est également déterminé selon les instructions et dépend de la capacité de la double chaudière. En outre, le riz bouilli convient comme plat d'accompagnement.
Pour beaucoup, le goût du poisson cuit au bain-marie semble trop "ennuyeux". Dans ce cas, il peut être décoré d'une simple sauce blanche. Pour le faire, battre la crème sure dans un mélangeur avec une petite quantité d'ail séché, de sel, d'herbes (basilic, origan, etc.) et de poivre blanc. Cette sauce peut verser du poisson. Vous pouvez également utiliser de la mayonnaise ordinaire comme sauce.