Des pâtisseries de renommée mondiale, appelées crêpes, nous sont venues de nulle part, mais fermement ancrées dans les livres de cuisine de tous les temps. Les scientifiques pensent que c'est la première crêpe apparue il y a environ sept mille ans, mais ils ne peuvent en fournir aucune preuve.
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Des crêpes russes nutritives et de bon goût ont immédiatement plu à tout le monde et sont même devenues partie intégrante de nombreux rituels et coutumes. La fête la plus populaire lorsque les crêpes sont cuites par tout le monde est la semaine des crêpes, la célèbre fête dédiée à la naissance d'un nouveau printemps, c'est-à-dire la vie.
Mais quand même, comment faire cuire des crêpes? La recette de crêpes est en fait simple, mais le processus long peut confondre la personne qui cuisine les crêpes pour la première fois. N'oubliez pas, la pratique est importante dans toute entreprise, et la première crêpe est toujours, comme on dit "grumeleuse"!
Pour cuisiner des crêpes russes classiques, vous aurez besoin de farine de blé, de lait, de levure fraîche, d'un œuf, d'huile végétale et d'une demi-cuillère à soupe de sel. Commençons à faire la pâte. Prenez 0, 375 litre de lait et chauffez-le à une température de 36 à 40 degrés. Cela est nécessaire pour y ajouter et une bonne fermentation de la levure. Vérifiez la température du lait et lorsque vous êtes sûr qu'il est suffisamment chaud, ajoutez-y de la levure (20 g de levure fraîche et 5 grammes de sec). Mélanger soigneusement le mélange, mélangeant ainsi la levure dans le lait. Seule la levure fraîche doit être mélangée avec du lait, et si vous utilisez de la levure sèche, lisez les instructions sur le sac avant d'ajouter au lait.
Une fois la levure dissoute, ajoutez 300 grammes de farine, une demi-cuillerée de sel et une cuillère à soupe de sucre. Le mélange résultant doit être soigneusement mélangé, tout en évitant la formation de grumeaux. La masse doit être homogène. Couvrir le bol avec la pâte préparée avec une serviette propre et placer dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Passé ce délai, la pâte devrait grossir de moitié. Après la croissance de la pâte, il est nécessaire de mélanger à nouveau et d'ajouter plus de sucre, de beurre et un œuf. Bien mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et sans grumeaux. Ajouter le lait en petites portions à la masse résultante. Chaque fois que vous ajoutez une nouvelle portion, la pâte doit être mélangée à nouveau. Après avoir ajouté tout le lait, vous obtiendrez une masse semblable au kéfir, remettez-la dans un endroit chaud et couvrez-la avec une serviette propre. Après une demi-heure, remuez à nouveau le mélange résultant et réglez pour chauffer la poêle.
Pour cuire des crêpes, vous avez besoin d'une casserole propre et bien chauffée. Lubrifiez la casserole avec du beurre et versez une petite portion du mélange préparé dans un mouvement circulaire rapide. Inclinez la poêle d'un côté à l'autre pour obtenir une couche de crêpe encore mince. Les crêpes doivent être frites des deux côtés.
Vous savez maintenant que faire des crêpes est facile, l'essentiel est d'avoir de la patience et de commencer à expérimenter.