Les chefs expérimentés savent à quel point il est important de bien servir le plat à la table. Préparer un chef-d'œuvre culinaire représente la moitié de la bataille, car s'il n'est pas présenté sous le meilleur jour possible, il peut passer inaperçu.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - assiettes;
- - couverts;
- - serviettes et nappes /
Manuel d'instructions
1
Prenez des plats de nuances neutres, de couleurs pastel claires, par exemple, blanc, bleu clair, ivoire, beige clair et de préférence sans dessins ni motifs. Si des plats monophoniques n'ont pas été trouvés, il est préférable d'opter pour des couverts avec un nombre minimum de motifs, idéalement uniquement sur les côtés des assiettes.
2
Choisissez une nappe ou des serviettes de couleurs douces: unies ou avec un motif simple mais assez lumineux ou un motif clair. Vous ne devez pas prendre une nappe colorée ou avoir une couleur accrocheuse et saturée, comme le rouge, l'orange, le vert, le bleu. Portez une attention particulière afin que la portion ne détourne pas l'attention du plat.
3
Choisissez comment placer le plat dans l'assiette. Cela dépendra en grande partie de la consistance du plat et de la forme des ingrédients qui le composent. N'oubliez pas que dans tous les cas, les aliments ne doivent pas occuper toute la surface de l'assiette et, en outre, doivent être situés sur les côtés.
4
Placer les aliments sur une assiette symétriquement, les deux moitiés dans des proportions égales. Cette méthode est particulièrement adaptée aux plats simples et classiques, composés de deux parties, comme la viande ou le poisson avec un accompagnement de légumes.
5
Placez les aliments asymétriquement dans les assiettes; une partie doit être beaucoup plus grande que l'autre. Cette méthode convient aux plats simples et exotiques et à la fusion. Vous pouvez créer des compositions asymétriques à partir de plats comportant deux parties ou plus.
6
Disposez les éléments ronds ou ovales du plat en cercle, par rapport au point central de l'assiette. Expérimentez la hauteur des éléments: placez-les avec succès dans des marches à hauteur croissante, comme un escalier en colimaçon. Cette méthode de service est parfaite pour les plats de légumes avec des tasses de courgettes, carottes, aubergines, ainsi que pour les biscuits, les bonbons et les gâteaux.
7
Équipez de nouveaux plats exotiques peu connus avec de belles vignettes en carton, qui peuvent contenir des faits intéressants sur ce plat ou une explication de la qualité (premier, deuxième, dessert, salade) présentée sur la table et comment le manger. Dans un cercle familial et convivial, il est également approprié d'ajouter une recette à la vignette (si vous ne voulez pas la garder secrète).