Les événements officiels incluent la mise en place d'une table conformément à toutes les règles d'étiquette. S'il est censé servir des plats de poisson, des fourchettes spéciales pour le poisson devraient être présentes sur la table. Ils sont utilisés de la même manière que les fourchettes ordinaires, mais leur apparence diffère quelque peu des couverts traditionnels.
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Manuel d'instructions
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Il existe deux types de fourchettes à poisson. L'un d'eux est destiné aux plats de poisson chauds. On l'appelle également une fourchette froide. Une autre est une fourchette spéciale pour le poisson en conserve. Les plats de poisson chauds doivent être consommés avec un couteau à poisson et une fourchette froide, bien que l'étiquette permette également l'utilisation d'une fourchette et d'une croûte de pain comme outil auxiliaire. Une fourchette à poisson est généralement moins traditionnelle. Selon les règles, il a trois dents émoussées et larges et une poignée plus large par rapport à une fourchette à dessert.
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Cependant, les fabricants modernes produisent des fourchettes à poisson à quatre dents. Les dents de la fourchette à poisson sont plus courtes que les couverts standard. Souvent, les fabricants de fourches à poisson à quatre dents coupent profondément entre deux paires de dents. Il est nécessaire pour une élimination plus efficace des os des poissons. Les fourches à trois dents ressemblent au trident de Neptune. À l'aide d'une fourchette à poisson, il est nécessaire de séparer la chair d'un morceau de poisson tenu avec un couteau, une deuxième fourchette ou une croûte de pain et de la nettoyer des os et de la peau.
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Un autre type de fourchette - une fourchette pour le poisson en conserve comme les sprats ou les sardines - est un appareil auxiliaire, pas le principal. Cela signifie qu'avec son aide, une personne transfère la quantité de poisson nécessaire dans son assiette, mais ne l'utilise pas pour se nourrir. Cette fourchette est généralement encore plus petite qu'une fourchette à dessert ou une fourchette pour plats de poisson chauds. La fourche à sprat a une base large. Sur la fiche, cinq dents sont reliées par un cavalier. Une telle forme particulière de fourchette en forme d'omoplate facilite l'obtention et le déplacement du poisson sans l'endommager ni le casser, et un excès de jus ou d'huile s'écoule à travers les ouvertures entre les dents.
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Si vous n'avez pas trouvé de couteau à poisson sur la table, qui ressemble à une petite spatule allongée avec une extrémité émoussée, sa fonction peut être remplie par une deuxième fourchette à poisson, le cas échéant, ou une fourchette ordinaire. Avec son aide, un morceau de poisson est maintenu en place, tandis qu'une fourchette à poisson spéciale est utilisée pour séparer et nettoyer le filet.
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Pour les collations de poisson froides sous forme de cocktails de fruits de mer, d'huîtres et de moules, une fourchette spéciale est également utilisée. Elle a trois dents et l'une d'entre elles - la gauche - est plus longue que les autres et avec son aide, les mollusques sont séparés de la coquille. Et pour les crabes, les écrevisses et les crevettes, vous devez utiliser une longue fourchette à deux dents. Si vous prévoyez de servir du homard, alors sur la table devrait être une aiguille spéciale.