Dans "l'Encyclopédie de l'apiculture", publiée en 1876, mais qui n'a toujours pas perdu de sa pertinence, des informations ont d'abord été données sur la falsification du miel. Le livre indique que le plus souvent le miel est fait avec du sucre, le diluant avec de l'eau à un état de sirop et ajoutant toutes sortes de substances aromatiques. Cette masse était mélangée avec du vrai miel - au mieux. Et dans le pire - l'alun mélangé au miel était nocif pour la santé. Néanmoins, depuis lors, les méthodes de contrefaçon d'un produit extrêmement utile se sont améliorées. Ils ont commencé à utiliser de la mélasse, du saccharose, de l'amidon et de nombreuses autres impuretés. Alors, comment distinguer le miel naturel?
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Vous aurez besoin
- - eau
- - du thé
- - lait
- - feu
- - une baguette fine.
Manuel d'instructions
1
Le miel, qui contient des additifs, n'est pas clair. Il donne un précipité, cristallise ou a un aspect blanchâtre anormal (si les apiculteurs imprudents n'ont pas laissé sortir les abeilles pour recueillir le nectar, mais les ont nourris avec du sucre).
2
Le vrai miel est très parfumé, mais ce n'est pas une odeur âcre. Le miel avec des additifs n'a pas d'arôme évident.
3
Le vrai miel s'étire après un long fil continu, abaissé en lui par un mince bâton, et lorsque ce fil se casse, il s'abaisse complètement et se transforme en une colline, qui s'étendra bientôt sur la surface du miel et deviendra invisible. Faux miel dégoulinant avec un spray d'un bâton ou dégoulinant trop épais.
4
Le vrai miel est facilement frotté entre les doigts et même absorbé dans la peau, comme une crème. Un faux produit n'a pas une texture aussi délicate. Il forme des morceaux - pas des morceaux de cire, ce qui est autorisé, mais des touffes denses.
5
Lorsqu'il est mélangé au thé, le vrai miel ne précipite pas, bien que la boisson s'assombrit en même temps et devienne trouble.
6
Vous pouvez ajouter une goutte de miel dans un verre d'eau. S'il est réel, une goutte ira au fond sans se dissoudre.
7
Si le lait chaud est caillé avec du miel, le produit est dilué avec du sirop de sucre.
8
En feu (par exemple, dans une cuillère au-dessus du brûleur du poêle), le vrai miel ne brûlera pas avec une flamme bleue, mais se carbonisera lentement.
Faites attention
Au fil du temps, le miel devient trouble, s'épaissit, les sucres. C'est juste un signe de haute qualité, pas de faux!
Si le miel pendant le stockage est divisé en deux couches (épaisse d'en bas et liquide d'en haut), cela ne signifie pas non plus que le produit est faux. Cependant, un tel miel est considéré comme immature, il se détériore rapidement et il vaut mieux le manger le plus tôt possible.
Conseils utiles
Le miel du magasin doit être conforme à GOST. Sur l'étiquette devrait être une indication du numéro de ce GOST. Soit dit en passant, plus de quarante indicateurs sont utilisés pour évaluer la qualité; en conséquence, plus ils sont écrits sur la banque, mieux c'est.
Lors de l'achat de miel dans des «magasins de miel» spécialisés, il convient de prêter attention aux étiquettes. Étiquette blanche - sur le produit de la plus haute qualité; En outre, la variété, le type botanique de miel, l'heure et le lieu de sa collecte, la norme, le nom et l'adresse de l'entreprise fournisseur doivent y être indiqués.
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