La réception sous forme de buffet est le moyen le plus simple et le plus abordable d'organiser un festin pour un grand nombre d'invités. Il est très simple de créer une abondance festive avec elle à un faible coût financier et de donner à l'événement une atmosphère détendue et légère.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - nappes;
- - serviettes;
- - brochettes décoratives pour canapés ou cure-dents;
- - snack-bars et / ou galettes - assiettes;
- - des fourchettes à collation et / ou à dessert;
- - des couteaux à fruits et / ou à dessert;
- - couverts pour déplacer les friandises;
- - décapsuleurs;
- - verres à vin et verres pour boissons alcoolisées et non alcoolisées;
- - verres pour boissons alcoolisées fortes;
- - vases à plusieurs niveaux;
- - plats pour apéritifs froids;
- - plats chauds;
- - des saladiers;
- - tasses et soucoupes pour café et thé;
- - cuillères à café et cuillères à café.
Manuel d'instructions
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Réception sous forme de buffet - vient du mot français "fork", c'est-à-dire tous les plats d'une telle table peuvent être pris avec une fourchette et ils n'ont pas besoin d'être coupés avec un couteau. Des apéritifs froids, des plats chauds, des fromages, du pain et des desserts sont servis sur la table, coupés en petits morceaux qui peuvent être complètement mis en bouche. Il existe également des options pour des collations spéciales en portions: canapés, tartans, tartelettes avec divers garnitures.
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Étant donné que la réception sous forme de buffet permet la libre circulation et la communication des clients - réfléchissez à la manière d'organiser correctement l'espace. Il existe plusieurs options de disposition des tableaux:
1. Placez une table longue et spacieuse au milieu de la salle - si votre événement n'inclut pas de danse ou un programme spécial qui nécessite un espace séparé. En règle générale, une telle table est constituée de plusieurs petites tables et est recouverte d'une ou plusieurs nappes.
2. La même table est installée le long du mur - si vous organisez un événement où vos invités danseront ou participeront à la présentation.
3. Installez plusieurs petites tables (de préférence rondes) - si l'état de votre réception nécessite une sophistication particulière et que vous avez un grand espace. Répartissez les tables de manière à ce que vos invités puissent se déplacer entre eux sans interférer.
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Les plats doivent être placés comme suit:
- des plaques empilées dans des positions égales aux extrémités de la table ou le long des bords de la table à égale distance;
- Les fourchettes joliment posées sur des assiettes décoratives ou sur des plateaux et placées aux extrémités de la table. Si les assiettes sont situées le long de la table, les fourches sont placées directement sur la table à côté de la pile d'assiettes et leur nombre est égal au nombre d'assiettes de la pile;
- Placez les serviettes dans des supports spéciaux le long de la table entière à une distance égale;
- Disposez les verres à vin, les verres et les verres en rangées aux extrémités de la table ou le long de la table entière à une distance égale. S'il y a plusieurs tables, placez la partie principale des plats et des couverts uniformément sur toutes les tables, et la réserve sur une table séparée.
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Reste à bien arranger les plats avec des friandises.
Lorsque la table est située au milieu de la pièce, une disposition bidirectionnelle des plats est fournie. Placez de grands plats et des vases à plusieurs niveaux au centre de la table, puis des deux côtés - des plats dans des saladiers et plus près des bords - des plats dans de petites assiettes.
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Si la table est installée le long du mur, installez de grands plats et des vases à plusieurs niveaux au bord éloigné de la table, au centre - plats dans des saladiers et au bord proche - plats dans de petites assiettes. Mettez des couverts dans chaque plat pour transférer les friandises. Disposez des boissons alcoolisées et non alcoolisées sur toute la table à une distance égale, placez des décapsuleurs à proximité. Mettez les sauces à côté des plats appropriés. N'oubliez pas le sel et le poivre. Pour le thé, le café et les desserts, mettez en surbrillance une zone distincte sur la table. S'il y a plusieurs tables, placez chaque type de friandise sur une table distincte.
Faites attention
1. Le bord de la table doit rester libre afin que les invités puissent mettre leurs assiettes.
2. Si vous n'avez pas assez de plats identiques, alors, pour éviter la panachure, répartissez les plats sur la table en groupes homogènes.
Conseils utiles
1. Préparez les plats environ 3 fois plus que prévu par les invités à la réception. Cela vous permettra de ne pas être distrait des invités.
2. Puisque les sièges à la table du buffet ne sont pas fournis - mettez quelques chaises et fauteuils pour la détente et la communication de vos invités un peu sur le côté.
3. Prenez soin de décorer la table - mettez des vases avec des fleurs, des bougies.
4.Placez une table spéciale pour la vaisselle usagée et organisez la collecte des poubelles pour les serviettes, les brochettes et les cure-dents usagés.
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