La crème fouettée peut être utilisée comme dessert indépendant, elle peut décorer et remplir des gâteaux et des tartes, elle peut être utilisée dans la préparation de la crème glacée. Mais au lieu de gourmandises aérées et luxuriantes, vous pouvez obtenir du beurre si vous ne connaissez pas certains secrets.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Crème fouettée:
- crème 30% -33% 500 ml;
- sucre à glacer 50 g;
- sucre vanillé (poudre) 5 g.
- Crème fouettée au lait concentré:
- crème 38-42% 350 g;
- sucre un demi-verre;
- boîte de lait concentré.
- Crème glacée au chocolat:
- chocolat 100 g;
- sucre 60 g;
- lait 100 ml;
- crème 250 ml.
Manuel d'instructions
1
Les crèmes de différents fabricants sont légèrement différentes, essayez un produit de plusieurs marques et choisissez celles que vous aimez le plus. Regardez la composition de la crème, il vaut mieux acheter ceux qui ne contiennent pas d'additifs et de charges. Le produit doit être frais, s'il est aigre, un dessert aéré ne fonctionnera pas.
2
Avant la cuisson, la crème doit être refroidie. Ils doivent rester au moins six heures au réfrigérateur, et en été, vous pouvez les laisser pendant une journée. Tous les objets et ustensiles avec lesquels le produit entrera en contact sont également frais.
3
Prenez un grand bol et versez de la glace dedans, ajoutez un peu d'eau froide. Dans un grand plat, mettez un petit dans lequel vous fouetterez. Versez la crème dans un bol. Pour le travail, utilisez des buses à cadre fin du mélangeur ou de la moissonneuse-batteuse. Vous pouvez agir manuellement, avec un fouet. Commencez à fouetter à la vitesse minimale de l'appareil, augmentez progressivement la vitesse.
4
Au lieu de sucre granulé, il vaut mieux prendre de la poudre. Versez-le dans un mince filet pendant le fouettage. Lorsque vous voyez que la crème garde sa forme sans tomber, terminez le travail. Ajoutez du sucre vanillé pour ajouter une saveur délicieuse au dessert.
5
Si vous ajoutez du lait concentré à la crème, vous obtiendrez une merveilleuse crème qui peut être utilisée pour une couche de couches de gâteau. Mélanger la crème avec un demi-verre de sucre fin. Battre les produits avec un mélangeur. Lorsque le mélange commence à épaissir, ajoutez du lait concentré (naturel sans ajout d'huile végétale, fabriqué conformément à GOST). Battre le mélange jusqu'à formation d'une mousse ferme et épaisse.
6
Les amateurs de glaces apprécieront le délicieux dessert que vous pourrez préparer vous-même. Broyer la barre de chocolat, mettre dans un bol et tremper les plats avec des morceaux de produit dans l'eau chaude. Lorsque le chocolat a fondu, ajoutez vingt grammes de sucre, cent millilitres de lait et mélangez. Fouettez la crème en y versant le sucre restant. Mélanger le mélange de chocolat et la crème fouettée. Geler la masse résultante. Au lieu du chocolat, vous pouvez utiliser de la poudre de cacao et du sucre (40 g de chaque ingrédient).