Les produits fumés dans une mijoteuse ne sont pas moins savoureux que ceux cuits dans un fumoir spécial. De plus, il n'y a pas d'odeur désagréable de fumée et vous n'avez pas besoin de surveiller le processus de cuisson.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- multicuiseur avec fonction tabagisme
- -des formes
- viande
- poisson
- poulet
Manuel d'instructions
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Une mijoteuse fumée vous aidera à préparer de délicieux plats à la maison sans l'odeur de fumée. Chacun de ces multicuiseurs est équipé d'un bol à fumer avec un élément chauffant, un récipient à copeaux, des grilles à fumer et un anneau en silicone pour l'étanchéité. Les aliments cuits à la mijoteuse sont très utiles.
2
Le processus de fumage se produit à l'aide de la fumée, qui est obtenue en carbonisant les copeaux de bois. Le goût du plat dépend du type de copeaux de bois. Par exemple, lors de l'utilisation d'essences résineuses, le goût sera légèrement amer. Les éclats doivent être placés dans un récipient spécialement prévu à cet effet, qui est attaché à l'élément chauffant. Ensuite, fermez le couvercle et verrouillez le récipient.
3
Versez 100 ml d'eau dans le bol. Les produits doivent être placés sur la grille à une distance suffisante les uns des autres, s'il y en a plusieurs. Ensuite, la grille doit être placée dans le bol du fumoir. Lorsque tout est prêt, vous pouvez fermer le couvercle du fumoir et régler le régulateur de pression. Allumez ensuite la mijoteuse et réglez le mode de fumage à chaud. Bientôt, les copeaux commenceront à brûler et de la fumée apparaîtra sur laquelle les produits seront fumés. En raison de la haute pression, le temps de fumage des produits sera minime. Lorsque le processus de cuisson est terminé, comme le multicuiseur le signalera, vous devez stabiliser la pression et retirer le régulateur. Après cela, vous pouvez ouvrir le couvercle.
4
Le tabagisme à froid prévoit l'absence d'eau. Dans ce cas, seul l'élément chauffant pour la formation de fumée fonctionne. Cependant, dans une mijoteuse, il ne sera pas possible de cuisiner des plats de vrai fumage à froid, car les produits chaufferont encore légèrement.
5
Les avantages de la cuisson des viandes fumées dans une mijoteuse sont l'absence de fumée caustique, le contrôle facultatif de la cuisson et la vitesse de cuisson. Le goût des produits fumés dans le multicuiseur ne diffère pratiquement pas du goût cuit dans un vrai fumoir. Mais certains produits peuvent cuire plus rapidement que fumés, il est donc recommandé de les faire cuire d'abord à froid, puis à chaud. Dans ce cas, il restera un arrière-goût agréable de fumée et les produits seront bien fumés.
6
Avant de fumer de la viande, il est conseillé de la faire mariner. La viande est cuite pendant environ 50 minutes sur un régime fumé à chaud, les côtes de porc environ 40 minutes et le poulet environ 30 minutes.Avant la cuisson, le poisson doit être éviscéré et mariné aux épices.