Les plats du Caucase sont non seulement savoureux, mais également utiles en raison de l'utilisation d'un grand nombre de légumes verts variés. Savourez vos proches en leur offrant un merveilleux plat - une tarte ossète aux herbes et au fromage. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients les plus simples et du temps libre.
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Faire chauffer 50 g de beurre. Dans un demi-verre de kéfir réchauffé (mais pas chaud), diluez 2/3 cuillère à soupe de levure sèche. Dans un autre verre, versez un autre demi-verre de kéfir et dissolvez-y 1/2 cuillère à café de sel. Versez deux tasses de farine tamisée dans un plat approprié, faites-y une cavité et versez-y tout le kéfir, ajoutez de l'huile chaude et mélangez bien. Laissez la pâte s'approcher dans un endroit chaud pendant 2 heures. S'il vient plus tôt, pétrissez-le légèrement et laissez-le reposer, cela lui donnera de la splendeur.
L'un des principaux ingrédients de la tarte ossète est le vert. Vous pouvez utiliser des oignons verts, de l'aneth, du persil, du céleri, du thym, du romarin, etc. - Vous aurez besoin d'environ 300 g de diverses herbes. Peu de temps avant que la pâte ne se lève enfin, lavez les verts et hachez-les finement. Ajoutez-y 150 g de fromage Adyghe et 100 g de crème sure, mélangez bien. Le remplissage de la tarte est prêt.
Versez la pâte sur une table saupoudrée de farine et pétrissez en ajoutant un peu de farine. Il est préférable de graisser les mains avec une petite quantité d'huile de tournesol. Divisez la pâte pétrie en deux morceaux dans un rapport de 2: 1. À partir de la première (grande) partie de la pâte, étalez une crêpe épaisse avec laquelle couvrir le plat de cuisson du gâteau. La taille de la crêpe doit être telle qu'elle recouvre le bas du formulaire et ses côtés.
Mettez la première crêpe (sous la forme) la garniture, répartissez-la uniformément. Étalez la deuxième crêpe du reste de la pâte, placez-la sur la tarte et connectez les bords des deux crêpes en cercle. Au centre, faites un petit trou pour que la vapeur s'échappe. Le gâteau peut être décoré de fines bandes de pâte, disposées en croix sur le dessus en forme de filet.
La tarte ossète doit être cuite pendant 20-25 minutes dans un four déjà préchauffé à une température de 200 ° C. Contrôler visuellement l'état de préparation par la couleur de la croûte supérieure; ce doit être une délicieuse couleur rougeâtre, mais pas fanée ni brûlée. Après avoir retiré le gâteau du four, graisser l'extérieur avec du beurre pour donner un éclat. Après cela, laissez-le refroidir pendant 15 minutes, recouvrez-le d'une serviette et servez. Le trou au centre du gâteau peut être décoré de plusieurs branches de verdure.