Dumplings - Version ukrainienne du nom d'un plat à base de pâte sans levain fourrée de légumes, de baies, de viande ou de caillé. De telles enveloppes bouillies sont fabriquées dans de nombreux pays du monde. La différence réside uniquement dans le remplissage, le formulaire et le nom. Par exemple, en Italie, les raviolis remplacent les boulettes, et en Chine - les wontons.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- la pâte
- farce pour boulettes
- farine
- rouleau à pâtisserie
- le couteau
Manuel d'instructions
1
Préparez les boulettes de boulettes à l'avance. Divisez la pâte en plusieurs morceaux. À partir de chaque morceau, formez une fine saucisse avec vos mains.
2
Coupez chaque saucisse en petits morceaux avec un couteau. Roulez chaque morceau des deux côtés dans la farine. Et à chaque fois, essayez d'appuyer légèrement sur un morceau de pâte avec votre index.
3
Étalez chaque morceau de pâte avec un rouleau à pâtisserie, en lui donnant la forme d'un cercle. Si le remplissage des boulettes est végétal, la pâte doit avoir une épaisseur de 1, 5 mm. Pour les boulettes de petits fruits, étalez la pâte sur 3 mm seulement.
4
Mettez une garniture au centre de chaque cercle de pâte roulée: elle devrait occuper environ un tiers de la surface de la pâte.
5
Prenez la future boulette pliée en deux dans votre main gauche. Avec votre main droite, faites des plis uniformes sur tout le demi-cercle restant.
6
Pliez les boulettes préparées sur une planche à découper, mais de sorte qu'il y ait une petite distance entre elles.
Faites attention
Faire bouillir les boulettes dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes maximum.
Pour cuisiner, choisissez les casseroles les plus larges: les boulettes ne doivent pas coller ensemble.
Conseils utiles
Pour faire une boulette de boulettes, versez 3 tasses de farine sur une table avec une diapositive. Faites une rainure dans la farine. Versez 120 ml d'eau froide et 2 œufs. Du sel. Pétrir la pâte avec vos mains.
Si la pâte finie est enveloppée dans un sac en plastique pendant 50 minutes et mise au réfrigérateur, la pâte sera alors plus élastique.
Pour faire de la pâte de raviolis, achetez uniquement de la farine de première qualité.