Afin de conserver une note de gingembre incroyable dans le goût d'un gâteau au café, assurez-vous d'utiliser uniquement de la racine de gingembre râpée fraîche. Il existe de nombreuses recettes dans lesquelles vous pouvez utiliser du gingembre séché, mais le gâteau au café au gingembre ne s'applique pas à elles.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Pour les bases
- 50 grammes de beurre non salé
- 75 millilitres de lait
- 1 cuillère à soupe de café moulu
- 2 centimètres de racine de gingembre frais
- 2 gros œufs de poule
- 225 grammes de sucre
- 100 millilitres d'huile de tournesol
- 275 grammes de farine
- 100 grammes de pistaches hachées
- Poudre à pâte
- Pour la crème
- 125 grammes de beurre non salé
- 200 grammes de fromage de Philadelphie
- Zeste avec un citron
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 175 grammes de sucre glace
Manuel d'instructions
1
Faire fondre 50 grammes de beurre dans une casserole, ajouter le lait, le café et le gingembre râpé et retirer du feu.
2
Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs et versez un mince filet de café et de lait. Ajouter l'huile de tournesol.
3
Mélanger la farine avec la levure chimique, tamiser et ajouter les pistaches.
4
Mélanger doucement avec un mince filet, ajouter le composant sec au liquide.
5
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
6
Mettez un papier sulfurisé dans le plat de cuisson d'un diamètre de 22 centimètres. Lubrifiez le moule avec du beurre et étalez la pâte. Cuire au four de 30 à 40 minutes. Vérifiez la disponibilité avec un bâton en bois. Elle doit sortir du centre du gâteau propre, sans pâte. Retirer la base finie du four, retirer du moule et laisser refroidir sur la grille.
7
Fouettez le beurre mou avec un mélangeur dans la crème. Ajouter du fromage à la crème, du zeste, du jus de citron et du sucre glace.
8
Divisez la base en deux gâteaux avec un couteau ou du fil dentaire et enduisez de crème. Mettez le reste de la crème sur les gâteaux sur le dessus et mettez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures. Saupoudrer de pistaches finement hachées avant de servir.
Conseils utiles
Non seulement des pistaches, mais aussi des abricots secs finement hachés peuvent être ajoutés à la pâte pour rendre le gâteau plus fruité. Ou de minuscules morceaux de gingembre confit, de citron confit pour obtenir une structure encore plus intéressante.