Les champignons marinés sont une délicatesse pour toutes les occasions. Comment les cuisiner rapidement et savoureusement à la maison?
Choisissez votre recette
Les champignons sont considérés comme les champignons les plus purs. Ils sont faciles à préparer, ils ne nécessitent pas de prétraitement rigoureux. Champignons marinés - un plat de bienvenue sur n'importe quelle table. Et leur préparation ne demande pas beaucoup d'efforts. Pour préparer de délicieux champignons faits maison dans une marinade, vous aurez besoin des produits suivants:
- Champignons - 500 g
- Huile végétale - 130 ml
- Vinaigre (table, 9%) - 60 ml
- Ail - 3-4 gousses
- Sucre - 1 cuillère à soupe
- Poivre noir (petits pois) - 15 petits pois
- Feuille de laurier - 3-4 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café
Champignons pour le décapage est préférable de choisir de petite taille, soignée, moyenne. Si les champignons sont gros - il vaut mieux les couper en 4 parties. Avant la cuisson, ils doivent être lavés à l'eau courante froide.
Pour préparer la marinade, vous aurez besoin d'une casserole (mieux émaillée). Du vinaigre, de l'huile végétale doivent y être versés, ajouter du poivre, du sel, du sucre et du laurier. Mélangez le tout.
Verser les champignons dans le mélange de marinade préparé, écraser l'ail, ajouter à la poêle, mélanger à nouveau. Nous n'ajoutons pas d'eau, car les champignons libèrent du liquide (jus) lorsqu'ils sont chauffés - et cela suffira.
Ensuite, mettez la casserole sur un petit feu en remuant continuellement. Après l'ébullition des champignons, cuire encore 5 minutes sous le couvercle. Après cela, laissez les champignons refroidir à température ambiante, versez et mettez dans des bocaux ou versez le contenu de la casserole dans un grand bocal en verre. Nous mettons au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures. Les champignons marinés sont prêts.
Ces champignons ne peuvent pas être enroulés, mais ils ne doivent pas être stockés pendant une longue période. Ils peuvent être servis avec des plats chauds, ajoutés à des salades, utilisés comme apéritif froid, en ajoutant des oignons frais, hachés en rondelles, de l'ail râpé ou écrasé, de l'aneth frais et du persil.