La soupe à l'oignon est le premier plat à base d'oignons, de fromage et de croûtons. Afin de cuisiner une délicieuse soupe, vous devez bien passer l'oignon à feu doux. Aujourd'hui, la soupe à l'oignon est servie dans tous les meilleurs restaurants de Paris.
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Histoire de la soupe à l'oignon
La soupe à l'oignon est connue depuis l'époque romaine. À cette époque, les oignons étaient disponibles pour les gens ordinaires, donc ils étaient utilisés pour faire des soupes.
La recette de la soupe à l'oignon française, que nous connaissons maintenant, est apparue en France au 17ème siècle, et en plus des oignons inclus d'autres produits, mais le secret de la soupe était le traitement approprié de l'ingrédient principal. Des oignons correctement passivés rendront la soupe vraiment parfumée. Le point culminant de ce plat est que lorsque l'oignon est entièrement préparé, du vin blanc y est ajouté, ce qui donne à la soupe un arôme et un goût spécial.
Selon une légende française bien connue, Louis XV lui-même avait préparé une soupe à l'oignon. Le roi était à la chasse et contraint de passer la nuit dans un pavillon de chasse. La nuit, Louis XV avait faim, mais à part les oignons, le beurre et le champagne dans toute la maison, le roi ne pouvait pas trouver d'autres produits. À la demande du roi, tous les ingrédients énumérés étaient mélangés, et c'est alors que la première soupe à l'oignon française est apparue, préparée par le monarque lui-même.
