Decanter - une carafe en verre conçue pour décanter et servir le vin. Les vins matures ont besoin de décantation pour séparer les sédiments pigmentaires qui sont tombés au fond de la bouteille au fil du temps.
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Fonctions et types de carafes:
- Le décanteur est nécessaire principalement pour séparer le précipité formé dans le vin avec précision, sans agitation.
- Il est également utilisé pour augmenter la teneur en oxygène du vin, lui donnant ainsi un nouveau goût.
- Une autre fonction de la carafe est l'esthétique, présenter le vin avec une touche à la table, et souligner la noblesse de la boisson.
Il existe différents types de carafes. Le précipité apparaît principalement dans les vins rouges avec de nombreuses années de vieillissement, puis un type de carafe est fait pour eux. Pour les vins moins vieillis, un type différent est utilisé.
Carafe à vin vieilli
Une telle carafe a une forme arrondie ou sphérique dans la partie inférieure, et dans la partie supérieure un long col étroit. Une telle carafe peut se présenter sous la forme d'une carafe classique à base large, ce qui retarde les sédiments lors du renversement du vin dans des verres.
Carafe à vin blanc
Les blancs et les vins avec une courte période de vieillissement n'ont pas de sédiments, donc la carafe pour eux est utilisée uniquement pour l'oxygénation afin d'améliorer la qualité du vin. Les carafes pour les vins blancs peuvent être de n'importe quelle forme, mais il est important que la base soit large et le col en forme d'entonnoir. Versez le vin dans la carafe ne doit pas être plus élevé que la partie la plus large, afin que le vin soit saturé d'oxygène autant que possible.
Carafe pour whisky et cognac
En plus du vin, le cognac et le whisky ont un goût noble. Pour déguster ces boissons, elles sont également décantées avant d'être servies. La carafe pour ces boissons a une forme ronde ou carrée avec un col court, en cristal transparent.
