La crème d'oranges et de bananes est non seulement savoureuse, mais également faible en calories. Ils peuvent donc parfois se faire dorloter sans craindre pour leur taille.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
3 bananes mûres, 250 grammes de jus d'orange fraîchement pressé, 3 tranches d'orange, 1 citron, 1 verre de cognac ou de rhum, 4 jaunes, 2 protéines d'oeufs de poule, 2 cuillères à soupe de sucre, 10 grammes de gélatine, 250 grammes de crème, 1 sachet de sucre vanillé.
Manuel d'instructions
1
Casser les œufs et séparer les jaunes des protéines. Mélanger les jaunes avec le sucre et la vanille, frotter jusqu'à ce qu'ils soient blancs.
2
Versez la gélatine avec de l'eau froide et laissez reposer 20 à 30 minutes. Pressez le jus du citron.
3
Mélanger le jus d'orange et de citron, allumer un petit feu et porter à ébullition. Ajouter la masse vitelline au jus.
4
Versez la masse de jaune dans une petite casserole, versez le jus chaud et mettez dans un grand récipient. Chauffer au bain-marie pendant 5 minutes en fouettant le mélange.
5
Éteignez le feu et versez la gélatine dans la crème. Mettez la crème au froid jusqu'à refroidissement complet.
6
Dans la crème, ajouter 2 blancs d'oeufs et battre dans une mousse épaisse. Écraser les bananes avec une fourchette.
7
Ajoutez des bananes, du cognac et des blancs fouettés à la crème. Disposer dans un bol, garnir de tranches d'orange et laisser au réfrigérateur 1 heure. Servir frais sur la table.