La soupe au poulet est un plat populaire et assez simple. Cependant, il existe des versions de sa préparation qui surprendront même les gourmets. Par exemple, certaines baies, en particulier les canneberges, accompagnent bien le bouillon de poulet.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 1 poulet;
- 3-4 litres d'eau;
- 6 pommes de terre;
- 2 grosses carottes ou 300-400 g petites;
- 2 oignons;
- 3 cuillères à soupe. canneberges;
- feuille de laurier;
- huile végétale;
- sel et poivre.
Manuel d'instructions
1
Faites cuire le bouillon. Pour ce faire, séparez les ailes et les pattes de la carcasse de poulet. Mettez-les dans une casserole d'eau froide sans en retirer la peau. Ajouter les oignons coupés en deux, ainsi que quelques petits pois de poivre noir et une feuille de laurier. Porter le bouillon à ébullition et cuire 30 à 40 minutes en retirant périodiquement la mousse. Au milieu de la cuisson, salez-le. Filtrez le bouillon fini pour qu'il devienne transparent, laissez des parties du poulet pour une utilisation ultérieure.
2
Prenez soin des légumes. Peler l'oignon et le couper en petits cubes. Si vous avez peur de l'odeur âcre de ce produit, broyez-le au robot culinaire. Passer la masse d'oignon dans une casserole dans de l'huile végétale préchauffée pendant 5 minutes. Retirez-le ensuite du feu. Peler et couper en dés les pommes de terre crues.
3
Faites cuire les carottes comme vous le souhaitez. Si vous l'aimez frit, coupez-le en lanières et faites-le revenir dans l'huile pendant 5 à 7 minutes. Les carottes bouillies peuvent également être utilisées dans la soupe au poulet. Pour ce faire, choisissez les plus petites jeunes racines, dont la taille ne dépasse pas 4 à 5 cm.Elles s'achètent le plus facilement congelées - dans les magasins, ces carottes sont vendues dans des emballages séparés ou dans le cadre de mélanges de légumes. Les jeunes plantes-racines n'ont pas besoin d'être pelées. Ils sont mis en soupe 5 minutes plus tôt que la version frite, afin que les carottes crues entières aient le temps de cuire.
4
Prenez soin du poulet. A partir des ailes et des cuisses bouillies dans le bouillon, retirer la viande et la couper en cubes dont le côté ne dépasse pas 1 cm. De la même manière, broyer la poitrine de poulet crue qui est restée sur la carcasse.
5
Placer le bouillon dans une grande casserole sur la cuisinière et chauffer à ébullition. Ajoutez-y des pommes de terre et laissez cuire 10 minutes. Lavez les canneberges et divisez-les en deux portions. Pressez le jus d'une partie des baies. Versez-le dans la soupe 10 minutes après la pose des pommes de terre. Il est important de ne pas le faire plus tôt, car dans un environnement acide, les pommes de terre prennent plus de temps à cuire. Ensuite, mettez la poitrine de poulet crue, les oignons et les carottes, si vous les avez déjà frits. Raw, comme mentionné ci-dessus, doit être mis 5 minutes plus tôt. Faire cuire la soupe pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre et la viande soient entièrement cuites. Ajoutez du sel si nécessaire. Une minute avant de retirer du feu, mettre dans le bouillon des morceaux de poulet déjà bouilli des cuisses et les canneberges fraîches restantes. Servez la soupe en la saupoudrant d'herbes hachées.