La purée de viande est un plat de régime doux qui peut être recommandé pour la nutrition infantile et médicale. La viande pour sa préparation doit être de la plus haute qualité, sans gras ni tendons. Vous pouvez servir la purée de pommes de terre avec un plat d'accompagnement, les remplir de crêpes ou les utiliser pour faire des sandwichs.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- 500 g de viande;
- 1 oignon;
- 100 g de beurre;
- 200 ml de bouillon de viande
- ou
- viande;
- de l'eau
- le sel.
Manuel d'instructions
1
Rincer 500 g de viande à l'eau courante froide. Pour préparer ce plat, prenez du porc ou du bœuf maigre. Faire tremper la viande dans l'eau avant la cuisson ne devrait pas l'être, car cela réduit la quantité de nutriments dans le produit fini.
2
Passez la viande lavée à travers un hachoir à viande avec un gril fréquent.
3
Peler 1 oignon, le laver. Hacher finement l'oignon et laisser mijoter un peu de beurre dans une casserole.
4
Mettez la viande et l'oignon cuit dans une casserole. Laisser mijoter le tout dans une casserole sous un couvercle à feu doux jusqu'à ce que la viande soit frite de tous les côtés.
5
Versez 200 ml de bouillon de viande dans une casserole de ragoût. Salez tout au goût. Mettez la viande au four, préchauffée à 180 degrés, et laissez mijoter jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps.
6
Passez le ragoût dans un hachoir à viande. Essuyez-le ensuite au tamis. Vous pouvez également utiliser un mélangeur pour préparer une purée de viande.
7
Faire fondre 100 g de beurre et mélanger avec de la purée de viande.
8
Vous pouvez faire une purée de pommes de terre d'une autre manière. Faire bouillir l'eau dans une petite casserole.
9
Mettez la viande dans l'eau bouillante, portez à ébullition.
10
Retirez complètement la mousse qui s'est formée à la surface du bouillon. Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite à feu doux. Saler le bouillon 10 minutes avant la fin de la cuisson.
11
Passez la viande bouillie dans un hachoir à viande, puis frottez-la au tamis ou broyez-la dans un mélangeur.
12
Diluez la purée de pommes de terre avec du bouillon de viande à la consistance désirée.
13
Servir la purée de viande avec des pâtes bouillies, du riz, du sarrasin ou de la purée de pommes de terre.
Faites attention
Les assaisonnements et les épices dans la préparation de la viande en purée pour les aliments pour bébés doivent être utilisés de manière minimale.