C'est un excellent plat à base de calmars, d'oignons et de poivrons, versé avec de la marinade parfumée, adapté à la fois à une table de fête et à tous les jours.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 4 calmars;
- - 2 oignons;
- - poivron;
- - aneth;
- - une cuillère de vinaigre;
- - sel;
- - 2 cuillères à soupe de sucre;
- - feuille de laurier;
- - huile végétale;
- - pois poivrons.
Manuel d'instructions
1
Nettoyez le calmar des films et des entrailles. Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant environ 2 minutes. Les refroidir et les couper en fines lanières.
2
Coupez les oignons en demi-anneaux et mettez-les dans une casserole, ajoutez les pois, le sel, le laurier et versez le tout avec une solution d'acide acétique (1 cuillère à soupe de vinaigre pour 22 cuillères à soupe d'eau).
3
Mettez sur une cuisinière chaude et chauffez, mais ne faites pas bouillir. Ajouter l'huile végétale et mettre la marinade 2 heures au réfrigérateur.
4
Retirer la feuille de laurier et le poivre de la marinade et presser l'oignon. Mélangez-le avec des calmars, du poivron haché et de l'aneth. Assaisonnez un peu de marinade.