Le gâteau "Woodpile" se penchera très efficacement sur la table de fête. Les enfants seront particulièrement ravis d'un dessert aussi inhabituel. Et son goût raffiné grâce à la garniture d'abricots secs, de pruneaux et de crème à base de crème sure fera du plat un point culminant du programme des menus sucrés.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Produits pour l'exécution du gâteau "Woodpile"
- La pâte:
- - farine - 2-3 verres pleins;
- - crème sure riche en matières grasses 20% - 1 tasse;
- - sucre (sable) - 1 tasse (220 g);
- - œuf de poule (grand) - 1 pièce, si les œufs sont petits - 2 pièces;
- - sel - 1 cuillère à café;
- - soda - 1 cuillère à café (ne pas éteindre);
- Remplissage:
- - abricots secs - 400 g;
- - pruneau - 400 g.
- Crème:
- - crème sure grasse ou produit à base de crème sure (20-30%) - 1 litre;
- - sucre (sable) - 1 tasse.
Manuel d'instructions
1
Pour préparer une pâtisserie savoureuse et pour le gâteau "Polenitsa", battre légèrement l'œuf avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse, ajouter la crème sure et la farine tamisée au tamis fin. Pétrir une pâte suffisamment serrée avec vos mains. Par consistance, il devrait ressembler à des boulettes, mais être un peu plus doux et plus magnifique. Pour contrôler la densité, ajoutez la farine progressivement, en petites portions. Kolob a mis au réfrigérateur pendant vingt à trente minutes.
2
Abricots et pruneaux séchés dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes. Dans ce cas, ne mélangez pas les fruits secs entre eux. Après avoir bien rincé tous les débris et rincer à l'eau froide bouillie. Faites défiler les fruits secs dans un hachoir à viande ou hachez-les dans un mélangeur, également sans les mélanger.
3
Lorsque le remplissage est prêt, sortez la pâte du réfrigérateur. Roulez-le sur une table, saupoudré de farine, en une couche assez mince d'environ un mètre de large et divisez-le en 10 bandes égales d'une largeur de 8-10 cm.Placez la viande hachée d'abricots secs sur cinq bandes et les cinq autres de pruneaux. Aveugles longs, longs "tartes" ou petits pains.
4
Préchauffez le four à 180-200 degrés. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé spécial, de papier d'aluminium ou de papier calque. Mettez les rouleaux sur du papier et faites cuire pendant 15-20 minutes. Vos produits doivent être dorés. Retirez ensuite et laissez refroidir. Coupez les «bûches» en deux ou trois parties égales afin qu'elles s'insèrent librement dans le moule du milieu.
5
Faites un gâteau à la crème. Pour ce faire, à l'avance, pendant 5-6 heures (de préférence le matin), mettez un litre de crème sure dans quatre à cinq couches de gaze et suspendez "déshydrater". Dans une crème sure concentrée préparée, ajouter un verre de sucre et battre délicatement au batteur jusqu'à obtenir une masse luxuriante de consistance uniforme.
6
Enduisez les parois de la poêle de crème sure. Pliez les rouleaux en couches en damier, en alternant la viande hachée d'abricots secs et de pruneaux. Enrober généreusement chaque couche de crème. Placer la casserole avec le gâteau pendant cinq à six heures (ou toute la nuit) au réfrigérateur, recouvrir d'un couvercle ou d'une pellicule plastique.
7
Peu de temps avant de servir, retirez le récipient du gâteau du froid. Pour obtenir le "Woodpile" de la casserole, mettez-le (casserole) sur le feu pendant trois à cinq secondes. Décollez ensuite délicatement le gâteau sur les côtés de la poêle avec un couteau bien aiguisé et retournez-le sur un plat précuit. Le contenu devrait facilement glisser hors de la casserole.
8
Garnissez le gâteau de confiserie en poudre, de chocolat râpé ou fondu, de copeaux de noix de coco à votre discrétion.
Faites attention
Gardez à l'esprit qu'il vous faudra environ une journée pour faire le gâteau.
Conseils utiles
Le deuxième nom de ce dessert est "cabane du monastère". La différence de cuisson n'est pas significative, mais elle l'est. Les rouleaux ne sont pas coupés en morceaux, mais empilés les uns sur les autres sous la forme d'une pyramide, en utilisant la cerise comme garniture.