Les groseilles à maquereau sont une baie très savoureuse et saine. Il est consommé frais, les soupes d'été, les compotes, la gelée et la garniture pour tarte en sont faites. Aux fruits vert vif pour vous faire plaisir en hiver, faites de la confiture de groseille à maquereau. Un liquide rose verdâtre avec des baies fortes qui se noient sera un excellent ajout au thé fort et aux pâtisseries fraîches.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 1 kg de baies de groseille à maquereau;
- - 1 petit citron;
- - 5 noix;
- - 2 verres de sucre.
Manuel d'instructions
1
La confiture de groseille à maquereau "Tsarskoe" est brassée à partir de baies non mûres, pas trop grosses. C'est dans ce cas qu'il acquiert une belle apparence, et les fruits conservent leur forme. Triez soigneusement les groseilles à maquereau, rincez-les dans plusieurs eaux et séchez-les en les saupoudrant sur une serviette. Coupez la pointe de chaque baie et soigneusement, avec une épingle à cheveux, sélectionnez la pulpe, en la pliant dans un bol séparé. Disposez les boîtes vides sur un plat plat en vous assurant qu'elles ne se déchirent pas et ne se froissent pas.
2
Préparez la garniture pour les baies. Versez de l'eau bouillie sur les cerneaux de noix et pelez-les. Hachez finement les grains. Bien laver le citron avec de l'eau chaude et une brosse. Moudre le fruit avec le zeste. Mettez les citrons et les noix en tranches dans les boîtes de groseilles à maquereau vides.
3
Mettez la pulpe des baies dans une casserole, ajoutez le sucre. Remuer le mélange et porter à ébullition. Retirer les groseilles du feu et broyer au tamis. Mettez les boîtes de groseilles farcies au mélange citron-noix dans une casserole, versez-les avec de la purée de baies chaude et laissez-les pendant 3-4 heures.
4
Retirer les groseilles du mélange, remettre la purée de baies dans le poêle et porter à nouveau à ébullition. Retirez la casserole du poêle et versez à nouveau les baies avec du liquide chaud. Laisser le mélange 1 heure. Retirez ensuite les baies et faites bouillir le sirop. Répétez le processus 3 fois de plus.
5
Stérilisez les bocaux et les couvercles en verre. Versez la confiture chaude finie dans des bocaux secs, mettez 2-3 feuilles de cerisier et 1-2 feuilles de cassis dans chaque récipient. Fermez les bocaux avec couvercle et placez-les dans une bassine d'eau froide. Laissez la confiture refroidir puis conservez.