Le muffin à la crème sure avec orange, chocolat et noix est un dessert incroyablement délicieux que vous pouvez vous permettre pour le petit déjeuner.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour shtrezel (garniture):
- - 200 g de cassonade;
- - 2 cuillères à café de cannelle;
- - 2 cuillères à soupe de farine;
- - 100 g de beurre;
- - un verre de noix;
- - 1/2 tasse de gouttes de chocolat
- Pour le test:
- - 280 g de farine de blé;
- - une cuillère à café de soda;
- - une cuillère à café de levure chimique;
- - 180 g de sucre;
- - 110 g de beurre;
- - 2 œufs;
- - une cuillère à café de zeste d'orange;
- - une cuillère à café d'extrait de vanille;
- - 240 ml de crème sure;
- - 40 ml de jus d'orange
Manuel d'instructions
1
Préparez le shtreisel (grosses miettes sucrées). Coupez le beurre en dés. Mélanger le sucre, la farine et la cannelle.
2
Après avoir ajouté l'huile écrasée, frottez le mélange en gros morceaux avec vos mains. Fixez les noix hachées et le chocolat, mélangez.
3
Couvrir le mélange et réfrigérer. Préparez la pâte. Préchauffez le four à 175 ° C. Lubrifiez et saupoudrez de farine un moule fendu d'un diamètre de 20 cm.
4
Tamiser la farine et la levure chimique dans un bol. Séparément, battre le beurre à température ambiante avec du sucre en une masse légère luxuriante.
5
Ajoutez-y des œufs un à la fois, sans vous arrêter de battre. Mettre le zeste d'orange et la vanille, fouetter jusqu'à consistance lisse.
6
Versez 1/4 de farine dans le mélange, mélangez jusqu'à consistance lisse, puis 1/3 de crème sure. Ajouter la farine et la crème sure en alternance, en terminant par la farine.
7
Incorporer le jus d'orange. Mettez la moitié de la pâte dans le moule, saupoudrez la moitié du shtrezel sur le dessus, puis déposez la pâte restante, en la distribuant soigneusement en forme, et le shtrezel restant sur le dessus.
8
Cuire au four pendant 30 minutes, puis recouvrir sans serrer le moule de papier d'aluminium et cuire au four pendant encore 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le «cure-dent sec».
9
Retirer le papier d'aluminium, refroidir le cupcake sous forme de 20 minutes, puis retirer l'anneau et refroidir complètement.