Des fruits vifs et gais de toutes les couleurs de l'arc-en-ciel et un biscuit léger sont une combinaison idéale de goûts qui peuvent transformer n'importe quel gâteau en chef-d'œuvre.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour les bases:
- - 4 gâteaux biscuits prêts à l'emploi
- Pour le biscuit:
- - 5 œufs;
- 125 g de farine;
- - 8 g de levure chimique;
- - vanille;
- 0, 5 tasse de sucre
- Pour la crème sure:
- - 1 kg de crème sure (25%);
- - 1 tasse de sucre
- Pour le remplissage:
- - 70 g de pruneaux;
- - 50 g de noix
- Crème de décoration:
- - 3 écureuils;
- - 235 g de sucre;
- - 85 g d'eau;
- - 1/3 cuillère à café d'acide citrique;
- - 1-2 cuillères à soupe de cacao;
- - raisins, pommes, poires, baies (pour la décoration);
- - 2 sachets de gelée pour gâteau
Manuel d'instructions
1
Pour la garniture, faire tremper les pruneaux, puis les hacher finement. Faites frire les noix pelées dans une poêle sèche, coupez-les en grosses miettes. Mélanger avec des pruneaux.
2
Pour la crème, couvrir le tamis de gaze humide en 2-3 couches. Placez sur une casserole. Mettez la crème sure et réfrigérez toute la nuit. Le lactosérum s'écoule dans la casserole et la crème sure épaisse reste dans le tamis.
3
Mélanger la moitié de la crème sure avec le sucre, laisser reposer jusqu'à dissolution complète. Mélanger ensuite avec le reste, fouetter jusqu'à consistance lisse. La crème doit être très épaisse.
4
Dans ce cas, des gâteaux biscuits prêts à l'emploi sont utilisés. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire un biscuit, ainsi qu'une poignée pour le futur panier. Séparer les blancs des jaunes, battre dans une mousse blanche, ajouter le sucre.
5
En continuant à battre, mettez les jaunes, la farine tamisée avec la levure chimique et la vanille. Versez la pâte à biscuits dans un plat graissé. Cuire jusqu'à cuisson.
6
Coupez le biscuit refroidi en 4 parties. Il est préférable de préparer le manche à partir de pâte brisée, en prenant immédiatement la forme nécessaire sous forme d'arc et en cuisant jusqu'à ce qu'il soit rosé.
7
Ramassez le gâteau: posez les gâteaux les uns sur les autres, en superposant la crème et la garniture. Insérez le stylo. Faites une crème pour décorer le gâteau. Battre les protéines réfrigérées dans une mousse stable jusqu'à des pics. Faites du sirop de sucre à partir d'eau et de sucre.
8
Dès que le sirop bout à feu moyen, détecter pendant 4 minutes, puis introduire de l'acide citrique, en remuant, cuire pour les bulles paresseuses pendant encore 3-4 minutes. Vérifiez que le sirop est prêt en coulant dans un bol d'eau froide.
9
La goutte doit conserver sa forme en conséquence. Versez le sirop fini en un mince filet dans la masse protéique et commencez à battre avec un mélangeur pendant 10 minutes, puis versez le cacao. La crème finie devrait, pour ainsi dire, se détacher des pales du mélangeur et bien tenir la configuration.
10
Tissez le panier. Mettez la crème dans une poche à douille ou une seringue et à l'aide de la buse de «tissage», dessinez d'abord des lignes verticales à une distance de 3 cm les unes des autres, puis tracez des lignes horizontales en damier avec de petits traits.
11
À l'aide de l'étoile, ombragez les bords supérieurs du panier.
12
À l'aide d'un "tube" à buse étroite de manière chaotique, dessinez un stylo. Diluez la gelée selon les instructions sur l'emballage. Lavez les fruits, laissez-les sécher.
13
Couvrir tous les fruits de gelée. Créez une composition en plaçant des baies et des fruits sur le «panier» de votre choix.
