Pour faire cuire du canard ragoût de chou, vous pouvez utiliser du brocoli, des choux de Bruxelles et du chou-fleur. Cependant, une combinaison de viande de canard et de chou ordinaire est considérée comme idéale.
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Canard ragoût de chou
Pour préparer le plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants: 1 kg de canard, 1, 5 kg de chou blanc, huile végétale, sel, poivre noir, basilic et persil. Il est plus pratique de faire cuire un canard ragoût de chou dans un chaudron ou une cocotte.
Le canard est coupé en petits morceaux, qui sont ensuite frits dans de l'huile végétale. Comme la viande donne une grande quantité de jus, il est recommandé de la faire frire en plusieurs étapes. Faites frire les grosses tranches de canard le plus longtemps pour faire fondre la graisse.
Pendant que le canard est frit, hacher le chou et l'ajouter au chaudron aux morceaux de viande dorés. Après cela, le chaudron est bien fermé avec un couvercle et a continué à mijoter sans ajouter d'eau, ce sera assez de jus extrait par la viande et le chou. Périodiquement, les ingrédients sont mélangés, sinon le plat brûlera.
Dès que le chou ramollit, du sel, du poivre noir, du basilic et du persil sont ajoutés au chaudron au goût. Le chaudron est retiré du feu et, après avoir fermé le couvercle, laisser infuser le plat pendant 5 à 10 minutes.