La mousse de lait caillé vous servira comme un excellent dessert. Le plat est léger et aéré, et la sauce aux baies souligne le goût du dessert.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - fromage cottage 0% 350 g;
- - miel léger 100 g.;
- - gélatine 1, 5 cuillère à soupe;
- - blanc d'oeuf 3 pièces;
- - jus de citron 2 cuillères à soupe.
- Pour la sauce
- - Baies congelées de fraises, mûres, cassis, cerises 350 g.;
- - miel 2 cuillères à soupe;
- - gélatine 0, 5 cuillère à café
Manuel d'instructions
1
Frotter le fromage cottage à travers un tamis fin, ajouter le miel (nécessairement léger), battre au mélangeur. Versez 1/3 tasse d'eau et de jus de citron dans une petite casserole, versez la gélatine, laissez gonfler, puis mettez le feu, portez à ébullition et laissez cuire 1 minute jusqu'à dissolution des cristaux. Laisser refroidir légèrement.
2
Dans la masse de lait caillé, introduire une solution de gélatine, fouetter à nouveau au mixeur. Battre les blancs dans un bol jusqu'à formation de pics stables. Introduisez les protéines doucement fouettées dans le mélange de caillé avec une spatule en silicone. Répartissez la mousse dans des moules en silicone. Réfrigérer 1 à 2 heures pour durcir.
3
Si vous utilisez des baies congelées, elles doivent être versées dans un tamis et décongelées, et le jus stocké. Versez le jus de baies dans le faitout, ajoutez le miel, la gélatine. Dès que la gélatine gonfle, mettez le feu et faites bouillir pendant 1 minute jusqu'à dissolution des cristaux. Retirer du feu, ajouter les baies et laisser refroidir.
4
Avant de servir, trempez la forme avec le dessert dans de l'eau chaude pendant quelques secondes et sortez le dessert. Mettre au milieu du plat, saupoudrer de pistaches si désiré et garnir d'un brin de menthe fraîche ou de baies fraîches, verser sur la sauce aux baies.