Le pilaf est l'un des plats les plus célèbres, dont les principaux ingrédients sont le riz et la viande. Cependant, dans de nombreuses cuisines nationales, ils préparent d'autres gâteries à partir de ces produits, par exemple en Italie - risotto au veau, et en Grèce - moussaka au bœuf et à la citrouille.
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Pour cuisiner du mushaki avec de la viande et de la citrouille, prenez:
- 0, 5 kg de boeuf;
- 3 cuillères à soupe de riz;
- 0, 5 kg de pulpe de citrouille;
- 2 grosses tomates;
- 1 tête d'oignon;
- 1 cuillère à soupe de beurre;
- huile d'olive;
- poivre noir moulu et sel.
Coupez le boeuf en petits cubes. Dans une casserole, chauffer le beurre et y faire frire la viande. Remplissez-le ensuite d'eau pour qu'il le recouvre. Couvrir les plats et laisser mijoter le boeuf pendant 15-20 minutes.
Dans un autre bol, faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau, versez-y des céréales et laissez cuire environ 5 minutes. Préparez la citrouille. Peler les fruits et retirer les graines. Coupez la pulpe en fines tranches. Peler et hacher l'oignon. Faire sauter les légumes individuellement dans l'huile d'olive.
Mélanger la viande, les oignons frits et le riz. Graisser les parois de la poêle avec du beurre, mettre la moitié de la citrouille, puis une couche de viande avec du riz et encore de la citrouille. Trancher les tomates et les mettre sur le plat. Versez le bouillon de la casserole dans laquelle le bœuf a été cuit dans une casserole avec de la nourriture. Assaisonner de sel et de poivre et mettre au four préchauffé pour cuire 20 minutes.
Servir la moussaka chaude tout en saupoudrant le plat de persil haché.
En Inde, le riz est cuit avec du poulet et du curry. C'est un plat très savoureux et épicé, pour la préparation duquel vous aurez besoin:
- 300 g de poitrine de poulet;
- 100 g de riz;
- 2 cuillères à soupe de sauce au curry;
- 1 cuillère à café de poudre de curry;
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu;
- du sel.
Coupez la poitrine en petits cubes. Mettez-les dans un bol et mélangez la viande avec la poudre et la sauce au curry. Laisser mariner le poulet 1 heure dans un endroit frais.
Faire fondre le beurre fondu dans une poêle et y faire revenir légèrement les morceaux de poulet. Ensuite, mettez le riz et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit complètement saturé d'huile et devienne transparent. Ajouter de l'eau chaude pour couvrir la viande et le riz. Couvrir et porter à ébullition. Ensuite, retirez-le et faites cuire encore 10-15 minutes.
Il y a du riz au poulet et au curry dont vous avez besoin chaud avec des gâteaux sans levain.
Le risotto au veau et aux petits pois est un plat savoureux et satisfaisant, pour la préparation duquel vous aurez besoin:
- 1 verre de riz;
- 0, 5 kg de veau;
- 0, 5 boîte de pois verts en conserve;
- 2 œufs;
- ¼ tasse de crème grasse;
- 2 verres de bouillon de viande;
- 100 g de parmesan;
- poivre noir moulu et sel;
- herbes italiennes séchées.
Rincez le riz sous un jet d'eau froide, déposez-le dans une passoire. Cela est nécessaire pour verrier l'excès d'eau. Étalez les céréales sur une serviette propre et laissez sécher le riz.
Peler et hacher l'oignon en petits morceaux. Faire chauffer l'huile végétale et y faire revenir l'oignon jusqu'à transparence. Ensuite, ajoutez-y le riz séché et faites-le frire jusqu'à ce que le riz devienne également transparent. Versez le bouillon de viande dans la casserole, portez la masse à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrir les plats et cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 15 minutes.
Coupez la viande en petits morceaux et faites-la frire dans de l'huile végétale. Après cela, mélangez-le avec du riz, ajoutez des pois verts. Saler et assaisonner avec du poivre et mettre la masse dans un plat allant au four, huilé.
Battez légèrement les œufs. Ajouter la crème, les herbes italiennes séchées et bien mélanger. Verser l'œuf et la crème dans le plat, saupoudrer de parmesan râpé et mettre au four chaud pendant 15 minutes. Servir le risotto sur la table chaude.