Les muffins sont un type de muffins. Ce dessert est fabriqué à partir de farine de blé ou de maïs avec l'ajout de divers composants: fromage cottage, fruits, baies, chocolat, noix. Il faut un peu de temps pour préparer un tel plat, et le résultat est un plaisir même pour les gourmets pointilleux.
Choisissez votre recette
Recette de muffins au lait caillé
Pour cuire des muffins au lait caillé, vous aurez besoin de:
- 250 g de beurre ou de margarine;
- 300 g de fromage cottage;
- 250 g de sucre granulé;
- 500 g de farine;
- 4 œufs;
- ½ tasse de raisins secs (dénoyautés);
- 1 citron;
- ¾ cuillère à café soude;
- du sel.
Pour le glaçage:
- 1 verre de sucre en poudre;
- 3 cuillères à soupe. l jus de groseille.
Échaudez le citron avec de l'eau bouillante, coupez soigneusement le zeste et râpez-le sur une râpe fine. Pressez le jus de ½ citron. Passez le fromage cottage dans un hachoir à viande et tamisez la farine de blé au tamis.
Retirer le beurre ou la margarine du réfrigérateur à l'avance pour les ramollir. Fouettez ensuite le sucre et le beurre dans un bol avec un fouet ou un mixeur. Ajouter un œuf chacun, le zeste de citron râpé et le jus d'un demi-citron, le fromage cottage, les raisins secs, une pincée de sel, la farine et le bicarbonate de soude, qui est trempé dans le jus de citron. Mélanger le tout soigneusement et pétrir la pâte - par consistance, elle devrait ressembler à de la crème sure.
Placer la pâte dans des moules à muffins en silicone, en les remplissant aux 2/3 environ. Cuire au four à température modérée (environ 180 ° C) pendant 25-30 minutes. Retirez ensuite les produits de boulangerie du four, retirez soigneusement les moules et laissez refroidir les muffins. Couvrir ensuite de glaçure. Pour le préparer, mélanger le sucre en poudre avec le jus de groseille jusqu'à consistance lisse. Sécher les muffins glacés dans un four chaud et décorer à votre guise.
Recette de muffins au chocolat
Pour la préparation de muffins au lait caillé selon cette recette, vous aurez besoin des produits suivants:
- 250 g de fromage cottage doux;
- 250 g de sucre granulé;
- 1 œuf;
- 150 g de chocolat;
- 200 g de farine de blé;
- 30 g de cacao en poudre;
- 1 cuillère à café boire du soda;
- ¼ cuillère à café des sels;
- 250 ml d'eau;
- 80 ml d'huile végétale;
- 1 cuillère à soupe. l vinaigre de table;
- 1 cuillère à café essence de vanille.
Préchauffez le four à 180 ° C. Disposez les moules à muffins avec des blancs en papier. Fouetter jusqu'à consistance lisse dans un petit bol de fromage cottage doux avec une portion de sucre granulé (avec environ 50 grammes). Ajouter l'œuf et mélanger le tout en une masse homogène. Râper le chocolat sur une râpe grossière et combiner les pépites de chocolat résultantes avec la masse de caillé.
Tamisez la farine dans un grand bol et mélangez-la avec le sucre restant, la poudre de cacao, le soda et le sel. Ajouter de l'eau, de l'huile végétale, du vinaigre de table à 6%, de l'essence de vanille et mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
Remplir à moitié les moules à muffins préparés. Mettez une cuillère à soupe pleine de fromage cottage au centre de chaque forme. Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le cure-dent en bois inséré au milieu du muffin reste sec après avoir été retiré.
Retirez ensuite les produits de boulangerie des boîtes, refroidissez complètement sur la grille et servez. Si vous le souhaitez, les muffins peuvent être enrobés de glaçage au citron ou à l'orange.
Article connexe
Muffins aux pommes