Les plats de poisson occupent l'une des principales places de notre alimentation. La carpe mijotée avec des oignons, a un excellent goût raffiné, ses morceaux fondent directement en bouche. Ce plat aura fière allure sur la table de fête et sera apprécié par les amis et les parents.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 1 kg de carpe pelée
- - 1 cuillère à soupe farine
- - 3 cuillères à soupe huile végétale
- - 1 cuillère à soupe sucre granulé
- - 600 g d'oignon
- - 3 cuillères à soupe 9% vinaigre
- - 1 cuillère à soupe persil finement haché
- - 2 petits pois de piment de la Jamaïque
- - 2 petits pois de piment
- - 3 clous de girofle
- - feuille de laurier
- - 3-4 plumes d'oignon vert
Manuel d'instructions
1
Vider les écailles de carpe nettoyées, bien laver à l'eau froide, couper la tête. Coupez le long de la crête et divisez-la en deux parties.
2
Couper en portions, saupoudrer de poivre moulu et de sel. Laisser reposer 15-20 minutes dans un endroit frais.
3
Bien couper la tête et les nageoires et cuire le bouillon.
4
Après le temps d'attente, verser la farine dans une assiette et tremper à l'avance les morceaux de carpe préparés, chauffer la poêle et faire frire dans l'huile végétale.
5
Couper l'oignon pelé en rondelles ou en demi-rondelles et les faire frire plusieurs minutes dans l'huile végétale.
6
Mettez la moitié de l'oignon dans une casserole, ajoutez le piment de la Jamaïque et le poivre amer, les pois, les clous de girofle, le vinaigre, le laurier et le sucre.
7
Sur ces produits, nous plaçons les morceaux de carpe frits et saupoudrons avec l'oignon restant sur le dessus. Verser avec du bouillon refroidi et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Conseils utiles
La table de la carpe est servie avec des pommes de terre frites avec du persil finement haché et de l'oignon.