La viande de dinde a une saveur plus riche et plus intense que le poulet. Il peut être cuit, cuit et frit. La viande de dinde particulièrement savoureuse est obtenue sous un chapeau de légumes, qui préservent sa jutosité et sa tendreté.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- Pour la dinde:
- 400 g de filet de dinde;
- 200 g de pommes de terre;
- 200 g de courgettes;
- 3-4 gousses d'ail;
- 150 g de fromage emmental;
- huile végétale;
- sel et poivre.
- Pour la salade:
- 2-3 grosses tomates;
- salade verte;
- 1 cuillère à soupe moutarde;
- 3-4 cuillères à soupe l'huile d'olive;
- 1 cuillère à café vinaigre
- sel et poivre.
Manuel d'instructions
1
Couper le filet de dinde avec des assiettes d'une épaisseur maximale de 1, 5 cm, retirer les veines et les films, le cas échéant. Battre légèrement la viande, le sel et le poivre. Faire frire le filet dans une poêle avec de l'huile végétale chaude pendant 3 minutes de chaque côté, jusqu'à moitié cuit. La viande doit être recouverte d'une croûte dorée.
2
Prenez soin des légumes. Peler et couper les pommes de terre en cercles. Retirez la peau dure des courgettes et frottez-la sur une râpe grossière. Si le légume n'est pas trop mûr, les graines ne peuvent pas être enlevées. Coupez l'ail en petits cubes. Fromage frais à pâte dure, comme l'emmental, la grille. Au lieu de fromage frais, vous pouvez utiliser du parmesan si vous le souhaitez, bien que cela modifie légèrement le goût du plat fini.
3
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Placer les tranches de dinde frites dessus. Disposez un chapeau de légumes en couches: d'abord un peu d'ail haché, puis des pommes de terre en tranches, des courgettes râpées, du fromage. Ajoutez un peu de sel à chaque couche de légumes. Préchauffez le four à 180 degrés. Mettez-y une plaque à pâtisserie avec de la viande et des légumes pendant 15-20 minutes. La maturité est déterminée par les pommes de terre. S'il devient mou, le plat peut être servi.
4
Au lieu des courgettes et des pommes de terre, l'aubergine peut servir de chapeau végétal à la dinde. Pour ce faire, coupez-les en cercles et faites-les revenir dans une petite quantité d'huile végétale. Au lieu de l'ail, vous pouvez utiliser des oignons, sautés dans l'huile pendant 3-5 minutes.
5
Le meilleur plat d'accompagnement pour la dinde sous un manteau de fourrure sera une salade de légumes. Coupez les tomates en dés et mélangez-les avec votre salade verte préférée - roquette, iceberg ou autres. Une netteté supplémentaire donnera à la moutarde des feuilles, qui peut représenter jusqu'à un tiers du volume de légumes verts dans le plat. La vinaigrette peut être du vinaigre balsamique ou de la sauce vinaigrette. Pour préparer ce dernier, mélangez 1 cuillère à soupe. Moutarde de Dijon avec 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive et versez un peu de vinaigre, il est préférable de prendre du vin. Bien mélanger le tout et verser le mélange de salade juste avant de servir.