Le mastic est souvent appelé argile de confiserie. En effet, la pâte sucrée est utilisée pour créer des éléments qui décorent la surface des gâteaux. Le mastic préparé avec l'ajout de lait concentré est particulièrement savoureux.
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Produits nécessaires à la préparation du mastic
Pour préparer le mastic avec l'ajout de lait concentré, vous aurez besoin des ingrédients suivants: 1 à 1, 5 tasse de lait ou de crème en poudre, 1 tasse de sucre en poudre, 150 g de lait concentré, 1 cuillère à café de jus de citron.
Le mastic préparé est blanc. Pour obtenir un produit avec une variété de nuances de couleur, vous pouvez ajouter des colorants végétaux ou alimentaires spéciaux au mastic.
Recette de mastic au lait concentré
Un verre de lait en poudre est mélangé avec du sucre en poudre dans un récipient suffisamment profond. Le lait condensé est progressivement ajouté au mélange, sans oublier de mélanger la masse avec une cuillère. Le mélange fini doit avoir une consistance uniforme. Il est disposé sur une table préalablement saupoudrée de sucre en poudre.
Pétrir le mastic jusqu'à ce que la pâte sucrée cesse de coller à vos mains. Le mastic préparé est divisé en plusieurs parties et chaque pièce est pétrie avec le colorant alimentaire souhaité. Si le mastic du lait condensé reste collant, il doit être saupoudré de sucre en poudre et à nouveau soigneusement mélangé. Un produit correctement préparé devient élastique, mais ne perd pas son élasticité et sa douceur. La consistance du mastic doit ressembler à la pâte à modeler.
Ensuite, le mastic est enveloppé dans une pellicule plastique et mis au réfrigérateur. Il peut être conservé au froid pendant plusieurs jours, le produit ne se gâte pas longtemps. Pour décorer le gâteau, le mastic est déroulé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et les éléments nécessaires sont découpés dans la pâte sucrée, qui sont ensuite placés à la surface de la confiserie. Vous pouvez sculpter des figures à partir de mastic.
Gâteau, décoré de figures de pâte sucrée, il est conseillé de recouvrir d'une serviette humide avant de servir, car le mastic sèche rapidement et perd son goût étonnant.