Ce plat sain et savoureux décorera n'importe quelle table pyzan!
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 4 tubercules de pommes de terre;
- - 200 g de champignons;
- - 3 oignons;
- - 1 gousse d'ail;
- - 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- - 1 kg de veau;
- - 2 cuillères à soupe de vin sec;
- - 2 cuillères à soupe de persil haché;
- - 50 g de pistaches pelées;
- - 70 ml de crème;
- - 1 œuf;
- - 1 carotte;
- - sel;
- - Poivre noir moulu.
Manuel d'instructions
1
Faire bouillir les pommes de terre pendant 10 minutes. Videz l'eau.
2
Peler et couper les champignons en cubes.
3
Hacher l'oignon et l'ail.
4
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon à l'ail. Ajouter les champignons et faire frire encore 5 minutes.
5
Battre la viande, le sel, le poivre, saupoudrer de vin et laisser reposer 30 minutes.
6
Couper les pommes de terre en dés, mélanger avec les champignons, les herbes et les pistaches. Incorporer la crème avec l'oeuf.
7
Mettez la farce sur une couche de viande, roulez-la et attachez-la avec du fil culinaire.
8
Coupez les oignons et les carottes restants dans une casserole profonde.
9
Placer la viande dans une plaque à pâtisserie, verser 150 ml d'eau et cuire au four pendant 45 minutes à 200 degrés Celsius.
10
Tournez ensuite le rouleau et faites cuire encore 45 minutes.
Bon appétit!
Faites attention
Il n'est pas nécessaire de nouer un rouleau. Vous pouvez simplement couper le veau en tranches.
Conseils utiles
Pour rendre le veau particulièrement doux, versez-le avec du vin sec dilué et laissez reposer toute la nuit.