Vous aimerez certainement les rouleaux de porc aux tomates séchées enveloppées dans du jambon de Parme et saupoudrées de sauce gorgonzola. Ils sont cuits au four. La viande est servie avec des croustilles de pommes de terre maison cuites au four et une salade légère.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour 4 portions:
- - huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
- - Fromage Gorgonzola - 70 g;
- - jambon sec (Parme ou serrano) - 200 g;
- - tomates séchées - 10 pièces;
- - poivre noir moulu;
- - sel;
- - filet de porc - 500 g;
- - ail - 1 gousse.
- Pour la sauce:
- - Fromage Gorgonzola - 130 g;
- - beurre - 1 cuillère à soupe;
- - cognac - 20 ml.
Manuel d'instructions
1
Peler le filet de porc des fibres, coupé en morceaux de 1 cm d'épaisseur. Faites un filet doux des morceaux, en les décourageant légèrement. Saupoudrer de poivre fraîchement moulu et de sel (une pincée de sel et une pincée de poivre). Préchauffer le four à 200oC.
2
Sur chaque filet, disposez un morceau de tomate séchée de petite taille, une tranche de gorgonzola italienne. Envelopper les morceaux de filet dans le jambon de Parme, les étaler avec de l'huile d'olive.
3
Placer les rouleaux préparés sur une plaque à pâtisserie pré-enduite de papier d'aluminium en une ou deux couches. Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé au lieu de papier d'aluminium. Placer la plaque de cuisson avec des petits pains au four et cuire au four pendant 15 minutes. Pendant ce temps, la viande doit être cuite à l'intérieur.
4
Pendant la préparation des rouleaux de porc, commencez à faire de la sauce à partir des restes de gorgonzola. Faites fondre le beurre dans une poêle, versez le cognac et mettez-le doucement en feu. Ensuite, retirez la casserole du feu et placez des tranches de gorgonzola sur sa surface. Remuer en faisant fondre les morceaux.
5
Servir les rouleaux de porc finis à la table avec une salade de tomates, concombres, oignons, ail, radis. Séparément, vous pouvez servir de la roquette, de la sauce et du pain blanc et noir en tranches.