Les galettes de porc sur os sont un plat de la cuisine française. Une escalope en France est appelée porc sur les os. Le plat se révèle parfumé, savoureux, raffiné et juteux. Si vous faites mariner la viande pendant la nuit, elle cuit très rapidement.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 2 pièces porc sur l'os
- - 2 cuillères à soupe. l l'huile d'olive
- - sel, poivre au goût
- - paprika
- - 10 g d'oignons
- - 10 g de beurre
- - 1/2 cuillère à café jus de citron
- - persil
- - basilic
- - 10 g d'ail
Manuel d'instructions
1
Rincez d'abord soigneusement le porc. Ajouter l'ail, le paprika, le persil, l'huile d'olive, le basilic, l'oignon et laisser mariner toute la nuit.
2
Faites quelques crevaisons avec un couteau le long de l'os. Prenez une poêle, faites-la bien chauffer et faites frire la viande pendant 2-3 minutes de chaque côté. La viande doit avoir un brun doré.
3
Faites une huile parfumée. Dans un bol, mélanger le beurre à température ambiante, ajouter le jus de citron, le poivre et le sel au goût, ajouter les herbes et bien mélanger.
4
Envelopper ensuite dans un film alimentaire et mettre dans un endroit froid jusqu'à solidification complète.
5
Mettez la viande dans des assiettes portionnées, mettez une tranche d'huile aromatique sur le dessus et servez.