Les jours chauds d'été, l'okroshka est peut-être le plat le plus désiré. Mais lorsque la chaleur est prolongée, vous voulez de la variété, et voici la recette d'un autre plat non moins rafraîchissant - la soupe bulgare froide "Tarator" vient à la rescousse.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 1 litre de yaourt naturel;
- - 1 litre de kéfir;
- - 3 pommes de terre bouillies;
- - 200 g de viande de poulet bouillie;
- - 2 concombres frais;
- - 1 bouquet d'oignons verts;
- - 15 g de persil;
- - 15 g d'aneth;
- - 10 g de basilic vert;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - 2-3 gousses d'ail;
- - 50 g de noix;
- - sel, poivre noir.
Manuel d'instructions
1
Préparer les légumes verts: laver l'oignon, le persil, l'aneth et le basilic à l'eau courante et sécher sur une serviette. Mélanger le kéfir et le yogourt dans un récipient spacieux et séparé, bien mélanger.
2
Hacher finement les légumes verts, ajouter légèrement les oignons verts hachés et déchiqueter le pilon jusqu'à ce que le jus apparaisse. Couper le poulet en petits cubes, broyer les concombres, vous pouvez les râper sur une râpe grossière. Coupez les pommes de terre en petits cubes.
3
Pré-faire frire les cerneaux de noix pour obtenir une saveur plus brillante et plus riche. Moudre les noix, mais pas avant la farine. Vous pouvez mettre les noix dans un sac en plastique et les écraser avec un rouleau à pâtisserie sur une planche à découper. Passer l'ail dans une presse spéciale ou hacher finement.
4
Mettez les ingrédients préparés dans le mélange kéfir-yaourt: concombres, noix, oignons verts, ail, fines herbes, poulet et pommes de terre. Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre au goût. Bien mélanger le tout pour que le sel soit complètement dissous et mettre au réfrigérateur pendant une heure - une autre pour le refroidissement.
5
Au moment de servir, la soupe "Tarator" est généralement saupoudrée d'herbes hachées et de croûtons supplémentaires. Vous pouvez acheter des craquelins ou les fabriquer vous-même.