En combinant des spaghettis avec de la viande hachée, il est possible d'obtenir un repas complet savoureux et satisfaisant. Pour que le plat ne se révèle pas sec, il convient d'y ajouter de la sauce tomate ou des tomates fraîches moulues.
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Une recette simple avec du ketchup
Ingrédients
- spaghetti de qualité - 180-200 g;
- porc et boeuf hachés mixtes - 230-250 g;
- oignons - 1 tête;
- ail frais au goût;
- ketchup sans additifs - 1 grande cuillère;
- huile végétale, sel, épices - au goût.
Cuisine:
Faites cuire les pâtes sélectionnées dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Déterminer le moment optimal aidera les instructions sur l'emballage. Habituellement, l'ensemble du processus prend 8 à 10 minutes.
Lors de la préparation de la base du plat, vous devez couper l'oignon. Si quelqu'un à la maison n'aime pas ce légume, cela vaut la peine de rendre les morceaux particulièrement petits et discrets. Hacher l'ail pelé de la même manière. Vous pouvez prendre de 1 à 4 clous de girofle.
Le premier à envoyer des oignons dans la poêle avec du beurre. Quand il devient déjà un peu rosé - des morceaux d'ail. Après avoir ajouté ce dernier, continuez la cuisson pendant pas plus d'une demi-minute. Les tranches d'ail ne devraient pas brûler, sinon elles seront amères dans le régal résultant.
Faites glisser les légumes préparés avec une spatule sur le bord de la casserole afin de ne pas tacher l'excédent de plaque. Et dans l'huile, mélangée avec du jus d'oignon et d'ail, envoyez de la viande hachée. Faites frire la viande jusqu'à ce que la couleur change et soit prête, cassant constamment les grumeaux qui apparaissent avec la spatule. Dans ce cas, vous devez faire un grand feu, qui fera rapidement évaporer le liquide libéré par la viande. La viande doit être frite et non cuite. L'essentiel est de s'assurer que les oignons et l'ail ne brûlent pas. L'ensemble du processus prendra environ 5-6 minutes. S'il n'y a pas de temps pour se tenir constamment au-dessus de la poêle et mélanger les ingrédients, il est préférable de transférer les légumes dans des plats séparés à l'avance et de les remettre dans la viande déjà préparée.
Envoyez du sel, des épices sélectionnées et du ketchup à la viande hachée dorée. Si la masse s'est avérée plutôt sèche, cela vaut la peine d'y verser un peu d'eau. Il suffira de 1/3 ou d'un demi verre. Mélangez le tout et transpirez quelques minutes sous le couvercle.
Égoutter l'eau des spaghettis. Envoyez-les dans une casserole avec une masse de légumes et de viande. Réchauffez les ingrédients ensemble et servez immédiatement des rafraîchissements pour le dîner. Si le plat est préparé immédiatement pour plusieurs repas, il est préférable de servir des spaghettis avec la sauce en portions. En les laissant dans la sauce, les pâtes absorberont tout le liquide pendant la nuit et le goût de la friandise changera sensiblement.
“A la bolognaise”
Ingrédients
- spaghetti de blé dur - 380-400 g;
- toute viande hachée - 280-300 g;
- oignons et tomates fraîches - 2 pièces;
- fromage à pâte dure - 120-140 g;
- ail - 2-3 gousses;
- beurre - quelques grandes cuillères;
- Lavrushka - 2 feuilles;
- sel, poivre, huile de tournesol - au goût.
Cuisine:
Dans l'eau pour les spaghettis, ajoutez immédiatement non seulement du sel, mais aussi des grains de poivre noir, des pois et un demi-beurre. Couvrez le récipient. Laissez bouillir le liquide. Laissez-le pendant 5-6 minutes. Attrapez les épices de l'eau et jetez-les. Seulement après cela, envoyez des spaghettis et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Sur un autre brûleur, mettez une poêle avec un mélange de deux huiles (la crème restante et le tournesol). Tout d'abord, versez-y de gros morceaux d'ail. Faites-les frire jusqu'à brun clair et une odeur appétissante brillante. Les tranches d'ail déjà noircies peuvent être jetées. Ils ne seront plus utiles.
Faites frire de petits cubes d'oignon dans la même graisse végétale. Ils devraient devenir transparents et légèrement rouges. Envoyer la viande hachée de toute viande aux tranches de légumes. Un mélange de porc et de boeuf dans des proportions égales ou de porc et de poulet est parfait ici.
Après 6-7 minutes de friture, vous pouvez ajouter de la purée de tomates à la poêle. Bien sûr, le ready-made convient également à un tel régal. Mais il vaut mieux toujours utiliser des légumes frais et juteux. Il faut rincer les tomates, les arroser d'abord avec de l'eau bouillante, puis avec de l'eau froide. De plus, le zeste se retire très facilement des légumes. Les parties molles restantes doivent être coupées grossièrement et battues avec un mélangeur. Saler. Vous pouvez ajouter toutes les épices à votre convenance.
La masse de tomate doit également être versée dans la casserole. Vous pouvez le pré-mélanger avec une poignée de légumes verts hachés frais. Ensuite, la sauce sera beaucoup plus aromatique. Assombrissez le contenu de la casserole sous le couvercle pendant encore quelques minutes.
Égoutter les pâtes des pâtes finies. Ajoutez-y un petit morceau de beurre ou une petite cuillerée de légumes. Remuer les aliments.
Les spaghettis n'ont pas besoin d'être mélangés avec de la sauce à la viande. Vous avez juste besoin de former séparément chaque portion. Mettez la bonne quantité de pâtes au fond de l'assiette. Garnissez-les d'une portion de sauce à la viande. Et enfin, remplissez de fromage haché. Le produit laitier idéal pour cette gâterie est le parmesan.
Spaghetti aux légumes et viande hachée
Ingrédients
- spaghetti - 380-400 g;
- porc et boeuf hachés - un demi-kilo;
- oignon - 2 têtes;
- carottes - 1 pc.;
- tomates et poivrons - 2 pièces;
- ail - 5-6 gousses;
- pâte de tomate - 4-5 grandes cuillères;
- coriandre écrasée - une pincée;
- poivre rouge et noir, sel, huile - au goût.
Cuisine:
Toute la viande hachée mélangée doit être envoyée dans la poêle avec un peu d'huile chauffée. Faites-le frire jusqu'à ce que la croûte appétissante brun doré sur le feu soit supérieure à la moyenne. Dans ce cas, le produit carné doit être constamment remué avec une large cuillère ou une spatule, brisant les grumeaux qui se forment.
Coupez l'oignon en cubes miniatures. Poivre - une longue paille mince (vous devez d'abord vous débarrasser de la tige et de toutes les graines). Râper les carottes, verser les tomates avec de l'eau bouillante, les éplucher et les couper arbitrairement. Vous pouvez hacher des légumes plus gros au goût, puis leurs tranches seront clairement ressenties dans la sauce.
Dans la viande bien cuite, envoyer des oignons et des chips de carotte. Après un mélange minutieux, faites frire le tout pendant 8 à 9 minutes sur un feu supérieur à la moyenne. Ensuite - réduisez le chauffage du poêle et ajoutez du poivre, des tomates, de la pâte de tomate et de l'ail en purée dans la poêle. Après mélange, couvrir le récipient d'un couvercle et laisser mijoter son contenu pendant 10 à 12 minutes supplémentaires.
Versez le sel et toutes les épices indiquées dans la recette. Assombrissez la masse jusqu'à ce que la sauce épaississe. S'il reste liquide pendant longtemps, vous pouvez corriger la situation avec une pincée de fécule de maïs ou de pomme de terre.
À ce moment, faites cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ensuite - jetez-les dans une passoire. Il n'est pas nécessaire de rincer les pâtes.
Il y a deux façons à la fois, de servir délicieusement un tel plat à table. Le premier suggère simplement d'envoyer les spaghettis prêts à l'emploi dans la poêle pour les légumes et la viande, en réchauffant les composants ensemble pendant 5-6 minutes. Pendant ce temps, les pâtes sont bien trempées dans la sauce.
Le second propose de mettre d'abord des spaghettis prêts à l'emploi dans une assiette, et de les garnir d'une sauce de viande et de légumes. Dans les deux cas, il conviendra également de saupoudrer généreusement la gâterie résultante de parmesan haché.
Spaghetti italien
Ingrédients
- spaghetti - 420-450 g;
- tomates en conserve dans leur propre jus - 750-800 g;
- boeuf haché - une livre;
- champignons en conserve (et déjà tranchés) - 230-250 g;
- poivron vert ou jaune doux - 1 gousse;
- oignon - 1 tête;
- ail - au goût;
- pâte de tomate - 150-170 g;
- sel, un mélange d'herbes italiennes - au goût;
- Parmesan (moulu) - pour servir des rafraîchissements.
Cuisine:
Hacher finement l'oignon entier, l'ail, le poivron. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et un arôme agréable apparaisse, puis ajoutez de la viande hachée aux légumes. Laisser mijoter les ingrédients ensemble jusqu'à ce que la viande soit prête, en les remuant constamment. Il est particulièrement important de casser les boulettes de viande en temps opportun.
Hacher les tomates en tranches moyennes. S'ils sont en conserve avec du zeste, vous devriez essayer de choisir ce dernier dans le processus. Mélanger les tranches de tomate avec la pâte de tomate, les champignons, le sel et les herbes italiennes dans un bol séparé. Couvrir le récipient d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 40 minutes, pendant ce temps, cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Mélanger la masse du réfrigérateur avec de la viande hachée et des légumes dans une casserole. Couvrir et laisser mijoter environ 50 minutes.
Au moment de servir, distribuez d'abord les spaghettis sur des assiettes. Et en plus - mettez la sauce aromatique épaisse résultante. Servir le plat chaud. Il peut également devenir le régal principal de la table de fête.