Des boules du foie dans des paniers à fromage raviront les invités et la maison. De plus, le plat est un merveilleux apéritif froid. La préparation des boules de foie est assez simple. Le nombre de produits indiqué est suffisant pour 50 balles.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - foie de veau - 500 g;
- - lait - 300 ml;
- - œufs - 5 pièces;
- - fromage à pâte dure - 300 g;
- - beurre - 100 g;
- - carottes - 1 pc.;
- - oignons - 3 têtes;
- - sel - 0, 5 cuillère à café;
- - poivre noir moulu - 0, 5 cuillère à café;
- - huile végétale - 3 cuillères à soupe. l
Manuel d'instructions
1
Rincer le foie avec de l'eau, sécher, tapoter avec du lait et laisser reposer 30 à 40 minutes.
2
Ensuite, nettoyez le foie des voies biliaires et des films, coupez-les en petits morceaux et faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à tendreté.
3
Cuire les carottes, les peler, les couper en gros morceaux. Oeufs durs. Peler, séparer les blancs des jaunes. Couper les oignons en demi-anneaux et les faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4
Mélanger le foie frit, les blancs d'œufs, les carottes bouillies, les oignons frits et les émincer (ou les hacher avec un mélangeur). Mélanger. Ajouter le beurre ramolli, le sel et le poivre au foie et à la masse végétale, mélanger.
5
Frottez les jaunes sur une râpe fine. Sécher un peu à l'air.
6
A partir du foie et de la masse végétale, formez des boules de la taille d'une noix. Roulez chaque boule dans le jaune de tous les côtés.
7
Râper le fromage sur une râpe grossière. Disposez 1-2 cuillères à soupe. l fromage râpé sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin (à une distance d'environ 6-7 cm les uns des autres), placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 2-3 minutes, afin que le fromage fonde.
8
Retirer les gâteaux au fromage chauds de la plaque à pâtisserie et les placer dans de petits moules à muffins (ou dans d'autres récipients de taille appropriée). Une fois le fromage refroidi, mettez les moules au réfrigérateur. Avant de servir, placez les boules de foie dans des paniers à fromage. Garnir d'herbes fraîches. Le plat est prêt!
Conseils utiles
Des gâteaux au fromage chaud peuvent être placés sur le fond de verres inversés.