Une salade tendre et légère de champignons champignons et haricots verts sera une merveilleuse décoration sur la table. Les propriétés bénéfiques des haricots sont connues de tous depuis longtemps, mais il est important de bien les préparer pour qu'elles ne disparaissent pas. Dans cette recette, elle conservera tous ses bienfaits et vitamines.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 500 g de champignons frais;
- - 250 g de crème sure;
- - 500 g de haricots verts frais;
- - 1 pièce boîte de pois verts;
- - 1 oignon violet;
- - 20 g de beurre;
- - 100 g de feuilles de laitue;
- - sel au goût.
Manuel d'instructions
1
Avant la cuisson, prenez des champignons frais, rincez-les bien à l'eau courante et trempez-les dans une petite casserole à l'eau tiède pendant deux heures. Pour cette recette, vous pouvez également prendre plusieurs boîtes de champignons en conserve, mais le goût de celui-ci changera considérablement, il est préférable d'utiliser des produits frais et non congelés.
2
Retirer les champignons, sécher jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Pour ce faire, vous pouvez les allonger avec leur chapeau sur une serviette et les retourner un peu après une demi-heure. Champignons séchés coupés en gros morceaux. En huit parties environ, un champignon de taille moyenne. Assez petit peut être coupé en quartiers ou en moitiés.
3
Versez de l'eau froide dans une petite casserole et ajoutez un peu de sel, mettez sur le feu. Lorsque l'eau bout, mettez les haricots dedans et faites cuire pendant trois à cinq minutes. Les haricots doivent rester légèrement croustillants. Retirer du feu, égoutter l'eau et couvrir les haricots dans une casserole. Laissez-la se tenir comme ça pendant dix minutes.
4
Dans une poêle chauffée, faire fondre le beurre, faire revenir les oignons finement hachés en demi-anneaux et ajouter les champignons. Remuer jusqu'à ce que les champignons soient cuits. Ajouter les haricots dans la casserole et laisser mijoter quelques minutes de plus, retirer et refroidir.
5
Transférer les haricots frits et les champignons dans un saladier, ajouter les pois verts, le sel. Mélangez tout. Assaisonnez la salade de crème sure ou d'huile d'olive. Servir avec des oignons et des herbes fraîches.