L'une des salades les plus populaires - la salade César - a un goût délicat et particulier et combine des ingrédients sains et beaux. Il existe plusieurs options pour ce fameux plat.
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Classique: Salade César
La légende raconte qu'une fois que le cuisinier Caesar Cardini a manqué de tous les principaux produits exactement quand une grande et bruyante entreprise de cinéastes d'Hollywood est venue au restaurant où il travaillait. Et puis le talentueux cuisinier a fait une salade à partir de ce qui était littéralement à portée de main, à savoir:
- laitue romaine - 400 g;
- pain blanc - 100 g;
- jeune ail - 1 pc.;
- huile d'olive - 50 g;
- œuf de poule - 1 pc.;
- citron - 1 pc.;
- Sauce Worcester - quelques gouttes;
- parmesan râpé - 2 cuillères à soupe;
- sel - au goût;
- Poivre noir fraîchement moulu - au goût.
Pour préparer la version classique de César, rincez doucement les feuilles de laitue, séchez avec une serviette en papier et réfrigérez. Pour faire des croûtons à l'ail (craquelins), prendre du pain blanc (baguette), couper en petits cubes et sécher au four à 180 ° C pendant 10 minutes. N'oubliez pas de mélanger les croûtons au four plusieurs fois. Peler ensuite l'ail, l'écraser et le broyer avec du sel. Placer l'ail dans une poêle, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et chauffer à feu doux, puis ajouter des craquelins à la poêle et laisser reposer sur le feu pendant quelques minutes.
Hacher l'œuf de poule cru de l'extrémité émoussée et le conserver dans de l'eau bouillante pendant une minute. Frottez un saladier avec de l'ail pour la saveur et mettez des verts dessus, puis saupoudrez un peu d'huile d'olive et transférez le tout. Ajouter les assaisonnements et le jus d'un citron et égoutter plusieurs fois avec la sauce Worcester. Mélangez à nouveau, puis cassez l'œuf et versez le contenu sur la salade, mélangez, recouvrez la salade de fromage râpé et ajoutez les croûtons à l'ail.
Déclinaison: Salade César au Poulet
Aujourd'hui, la salade César est rarement préparée selon la recette classique: malgré l'excellent goût, beaucoup de gens préfèrent ajouter de la viande ou même des fruits de mer à ce plat. Le poulet est peut-être le type de salade César le plus populaire et le plus connu. Idéalement, une telle salade devrait être garnie de sauce César, mais la plupart des gens préfèrent utiliser de la mayonnaise à la maison.
- filet de poulet - 200 g;
- feuilles de laitue - 20 pièces;
- tomates cerises - 5 pièces;
- pain blanc - 200 g;
- fromage à pâte dure - 50 g;
- ail - 2 pièces;
- huile végétale - 4 cuillères à soupe;
- mayonnaise - au goût;
- sel - au goût.
Faire tremper les feuilles de laitue dans l'eau froide pendant une heure pour les rendre croustillantes et fraîches. Faire des croûtons à partir de pain blanc en séchant des morceaux de baguette au four. Versez l'huile dans une poêle profonde, faites frire l'ail pelé et haché, puis ajoutez les croûtons. Pour éviter qu'elles ne soient grasses, mettez-les sur une serviette en papier après la friture. Vous pouvez faire bouillir le filet de poulet ou faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit dans de l'huile végétale et coupé en fines tranches.
Placer les feuilles de laitue déchirées à la main dans un saladier. Râper le fromage à pâte dure, couper les tomates cerises en deux ou en quatre. Tous les ingrédients de la salade sont mélangés dans un bol et immédiatement servis sur la table. La mayonnaise est mieux servie séparément afin que chacun puisse assaisonner la salade au goût.
Déclinaison: Salade César aux crevettes
Les amateurs de fruits de mer préfèrent la salade César aux crevettes. La liste des ingrédients est la même que la précédente, cependant, la viande de poulet est remplacée par des crevettes au goût. Lors de la préparation de la salade de crevettes, décongeler et faire frire dans du beurre à l'ail. Lors de la vinaigrette, assurez-vous d'utiliser le jus d'un demi-citron - cela ajoutera de la noblesse à l'arôme de crevettes.
Il y a aussi une salade César avec des crevettes cuites, des œufs de caille et du poulet fumé
.Il existe de nombreuses options - pour tous les goûts.
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