La ricotta est un fromage à pâte molle de lactosérum italien avec une texture granuleuse et un goût délicat. Il est consommé comme collation indépendante ou ajouté à des bonbons et des plats salés, des sauces et des garnitures sont préparées à partir de celui-ci, mises dans des salades et des pâtes.
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Collations à la ricotta
De nombreux plats à base de ricotta sont préparés à partir de ricotta, ainsi que de fromage cottage. Ce fromage à pâte molle peut être servi pour le petit déjeuner, assaisonné de miel, de sucre de canne, de sirop de maïs sucré, en ajoutant des baies fraîches ou des fruits secs, des morceaux de noix, du chocolat râpé et de la cannelle. Essayez les sandwichs italiens - crocini à la ricotta. Étaler le fromage sur des tranches de pain blanc légèrement frites, mettre des tranches de poire ou de pomme fraîche et verser le miel liquide. Les amateurs de collations salées peuvent mélanger la ricotta avec de l'ail, des herbes épicées hachées, assaisonner de sel et de poivre. Les pâtes à la ricotta à l'aneth, au sel et au zeste de citron seront savoureuses et fraîches. Il peut être consommé non seulement en étalant du pain ou des craquelins, mais aussi avec des baguettes de légumes frais.
La ricotta contient moins de matières grasses que les autres fromages italiens populaires - la mozzarella. Ceux qui veulent cuisiner des plats moins riches en calories remplacent souvent un fromage par un autre.
Comment ajouter de la ricotta aux plats chauds
La ricotta peut être ajoutée à de nombreux plats chauds. Il est idéal pour farcir des pâtisseries cannelloni farcies de légumes comme les courgettes ou les poivrons, en les mélangeant avec d'autres ingrédients. Le fromage est mis dans diverses casseroles, omelettes, ajouté aux pâtes et saupoudré de légumes frits. La ricotta est une garniture traditionnelle pour les raviolis italiens populaires - raviolis et tortellinis. De la ricotta, vous pouvez faire cuire de nombreuses tartes et tartes différentes, souvent ce fromage est utilisé pour faire l'une des variétés de cheesecake.
Pour la garniture, un mélange de ricotta avec des épinards, du poivre, du sel et des herbes épicées est le plus souvent utilisé.