La nouveauté et la fraîcheur de cette salade très saine et nutritive, ainsi que la simplicité de sa préparation et la disponibilité de tous les ingrédients rendent cette salade extrêmement attrayante pour tous les amateurs d'aliments sains.
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Vous aurez besoin
- - 4 morceaux de filet de poisson blanc (aiglefin, goberge, morue);
- - 5 morceaux de tomates;
- - 11 olives;
- - 280 g d'oseille;
- - 1 bouquet de feuilles de laitue;
- - 1 oignon rouge;
- - 145 g de pain blanc;
- - 110 ml d'huile d'olive;
- - 1 cuillère à café de vinaigre de vin;
- - 1 cuillère à soupe de sucre;
- - sel;
- - poivre;
- - coriandre;
- - persil et aneth.
Manuel d'instructions
1
Mettez le filet de poisson dans un sac de cuisson spécial, pré-lubrifiez-le avec de l'huile d'olive et frottez-le avec du sel. Attachez un sac et plongez dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes.
2
Ensuite, récupérez le poisson, enlevez la peau et coupez-le en morceaux pas très gros.
3
Laver, sécher, les feuilles de laitue, placer sur un plat. Faites de même avec l'oseille. Hachez les tomates. Coupez les oignons et les olives en rondelles.
4
Couper le pain blanc en petits cubes, dorer légèrement dans une poêle avec de l'huile de tournesol et mettre une serviette.
5
Mettez tous les légumes coupés et le poisson sur un plat aux herbes, versez les craquelins au même endroit.
6
Comme vinaigrette, vous pouvez utiliser un mélange d'huile d'olive, de sel, de vinaigre de vin et de sucre.
7
Saupoudrer légèrement la salade cuite de poivre noir, de coriandre moulue et garnir d'aneth et de persil.